餐飲業(yè)年末如何保證員工不離職
年末是是餐飲業(yè)行業(yè)的員工跳槽離職的高峰期，對(duì)于年末餐飲業(yè)反而是一年中生意最紅火的一段時(shí)期，可是往往也是餐飲業(yè)一年離職率最高的一個(gè)時(shí)期，服務(wù)生領(lǐng)班等等紛紛離職回家過(guò)年。甚至還耳聞餐廳大廚也選擇跳槽回家。因此我們特意分析餐飲行業(yè)員工跳槽的原因及對(duì)策，為HR們分憂解難。
【餐飲企業(yè)如何走出“招人難留人難”困局】
一、產(chǎn)生“招人難、留人難”問(wèn)題的原因
在酒店行業(yè)，尤其是服務(wù)員崗位會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的“人的問(wèn)題”？原因有很多，但根源歸納起來(lái)不外乎以下幾個(gè)方面：
原因一：觀念偏差導(dǎo)致“入行”人員日益減少，“出行”人員逐年增加。
(1)“做酒店服務(wù)低人一等”——陳舊觀念仍有很大市場(chǎng)
(2)“酒店服務(wù)員都是差生”——錯(cuò)誤的思維定勢(shì)使大學(xué)生對(duì)酒店服務(wù)員崗位不屑一顧
(3)“酒店服務(wù)就是女孩做的”——片面認(rèn)識(shí)將眾多優(yōu)秀酒店服務(wù)人才拒之門(mén)外
(4)“做酒店服務(wù)只能吃青春飯”——錯(cuò)誤意識(shí)排斥了大量酒店服務(wù)人力資源
原因二：工資待遇相對(duì)偏低，缺乏科學(xué)的薪酬管理體制，難以吸引優(yōu)秀人才。
(1)行業(yè)、區(qū)域間的薪酬水平不均衡，普遍缺乏科學(xué)的薪酬晉級(jí)體系，導(dǎo)致許多擇業(yè)者對(duì)酒店行業(yè)“敬而遠(yuǎn)之”。
(2)缺乏福利保障，有后顧之憂，導(dǎo)致酒店員工不能安心工作。
原因三：工作強(qiáng)度大，讓生活優(yōu)越的現(xiàn)代年輕人難以承受，紛紛遠(yuǎn)離酒店行業(yè)。
原因四：工作枯燥乏味，孤獨(dú)和寂寞讓年輕人對(duì)酒店業(yè)失去依戀。
原因五：前途渺茫，不知道個(gè)人成長(zhǎng)的路在何方。
二、解決“招人難、留人難”問(wèn)題的方法
方法一：充分尊重，給頭銜、給權(quán)力，讓服務(wù)員在自豪中工作。
方法二：充分發(fā)揮員工檔案作用，給關(guān)懷、給幫助，讓服務(wù)員在感動(dòng)中“戀家”。
方法三：與時(shí)俱進(jìn)，給待遇、給激勵(lì)，讓服務(wù)員在激情中超越。
方法四：未雨綢繆，給培訓(xùn)、給晉升，讓員工在提升中留戀。
方法五：為員工規(guī)劃職業(yè)生涯，給機(jī)遇、給平臺(tái)，最終靠事業(yè)留人。
當(dāng)然其實(shí)員工要求的很簡(jiǎn)單，可是對(duì)于員工來(lái)說(shuō)很多時(shí)候簡(jiǎn)單的要求也滿足不了，而且年末對(duì)于餐飲業(yè)的來(lái)說(shuō)是一年最重要的一個(gè)時(shí)期。所以如果想年末多賺一點(diǎn)錢(qián)的話對(duì)于就業(yè)者來(lái)說(shuō)也是擁有非常高待遇的一個(gè)時(shí)期。而且對(duì)于年末來(lái)說(shuō)大量人員離職，對(duì)于留守的幾個(gè)人企業(yè)老板也會(huì)對(duì)你有更多的印象。
