4梅州野生蔬菜的發(fā)展策略

4. 1加強(qiáng)宏觀(guān)調(diào)控，統(tǒng)一規(guī)劃保護(hù)資源野菜資源的開(kāi)發(fā)利用是一項(xiàng)綜合性的工作，涉及到農(nóng)業(yè)、林業(yè)、醫(yī)藥、商業(yè)、外貿(mào)各個(gè)方面。因此，要把山野菜資源列入食品產(chǎn)業(yè)來(lái)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，建立適宜的自然保護(hù)區(qū)域和山野菜種子資源苗圃，保護(hù)和收集那些珍稀、瀕危、具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的山野菜，進(jìn)行科學(xué)有效的引種栽培試驗(yàn)。在生產(chǎn)中，要實(shí)行分區(qū)采收或間隔采收制度，做到有計(jì)劃、有步驟地開(kāi)發(fā)，避免因盲目開(kāi)發(fā)而造成資源的枯竭。對(duì)具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的品種，要積極進(jìn)行人工集約化栽培，建立原料基地，并逐漸實(shí)現(xiàn)基地良種化、區(qū)域化，確保山野菜的質(zhì)量、品種、規(guī)格和數(shù)量穩(wěn)定，既為 生產(chǎn)加工提供充足的原料，又可最大限度地保護(hù)山野菜資源和生態(tài)平衡。

4. 2保護(hù)自然資源，加強(qiáng)人工栽培技術(shù)研究為了有效地減少對(duì)自然野菜資源的消耗，保護(hù)物種資源和生態(tài)環(huán)境，也為實(shí)現(xiàn)野菜規(guī)�；�、集約化生產(chǎn)，人們?cè)诎l(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)、擴(kuò)展野生資源利用的同時(shí)，必須強(qiáng)化科技投入，充分利用野生蔬菜種類(lèi)繁多、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)，盡快地進(jìn)行人工馴化栽培技術(shù)研究，必須建立山野菜試驗(yàn)、示范和生產(chǎn)基地，搞好示范園區(qū)建設(shè)，探索各種類(lèi)型的栽培技術(shù)，建立種苗繁育基地，為山野菜規(guī)模栽培提供技術(shù)保障和優(yōu)質(zhì)種苗。同時(shí)，還要制定山野菜生產(chǎn)的技術(shù)操作規(guī)程，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證山野菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到無(wú)公害要求。

4. 3綜合開(kāi)發(fā)，提高資源的利用率自然界是由多種生物群落組合而成的有機(jī)整體，因此，在積極探索山野菜資源的主體開(kāi)發(fā)時(shí)，不僅要加強(qiáng)山野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和食用安全性的研究，正確指導(dǎo)野菜的利用和食用，更要顧及相關(guān)的可食山野菜資源的綜合開(kāi)發(fā)利用，走精細(xì)加工的路子。譬如根據(jù)植物果實(shí)、根、莖、葉、花的不同特性，在加工生產(chǎn)山野菜食品的同時(shí)，還可從中提取食用色素、香精、果膠、淀粉、甜味劑等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，從而提高山野菜資源的利用率。

4. 4完善機(jī)制，創(chuàng)新技術(shù)，拓展深加工領(lǐng)域一要積極培育“公司 +基地 +農(nóng)戶(hù) +科研 +市場(chǎng)”的運(yùn)作模式，大力發(fā)展山野菜栽培基地，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，拉長(zhǎng)山野菜產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈；二要加強(qiáng)對(duì)外合作，積極引進(jìn)技術(shù)、設(shè)備、人才、資金等，改造現(xiàn)有加工企業(yè)的技術(shù)裝備和管理水平，完善加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改進(jìn)包裝，開(kāi)展山野菜產(chǎn)品的深加工，開(kāi)發(fā)野菜干、鹽制品，罐頭、飲料、山野菜蔬菜粉等。

4. 5規(guī)范野生蔬菜的基本生產(chǎn)模式按照收集野生資源 ——— 建立資源庫(kù) ——— 建立引種試驗(yàn)示范場(chǎng)所 ——— 建立繁育苗圃基地 ——— 建立生產(chǎn)基地 ——— 產(chǎn)品深加工與銷(xiāo)售平臺(tái)建設(shè)的流程，打造梅州野生蔬菜的新名片。

4. 6創(chuàng)建山野菜品牌山野菜的開(kāi)發(fā)不僅要注重產(chǎn)品質(zhì)量和品種，更要樹(shù)立品牌意識(shí)，打造特色品牌、知名品牌。要融入梅州生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)快速發(fā)展的大環(huán)境，以旅游餐飲、高原特色珍品、 等旅游資源為“農(nóng)家樂(lè)”臺(tái)，開(kāi)發(fā)品種花樣繁多、品質(zhì)優(yōu)良、色香味美的山野菜系列小食品，吸引游客的眼球，積極宣傳山野菜產(chǎn)品，全力打造精美旅游山野菜品牌。只有打造出一個(gè)叫得響、拿得出的特色品牌，才能提高梅州野菜的知名度，進(jìn)而將山野菜轉(zhuǎn)化為梅州市農(nóng)業(yè)的又一特色產(chǎn)業(yè)。

 

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