青貯飼料中乳酸菌的作用
2乳酸菌對玉米青貯品質(zhì)的影響
影響青貯品質(zhì)的因素有很多，包括青貯原料的水分、可溶性碳水化合物的含量、青貯溫度、密封性以及青貯原料表面附生的微生物。青貯發(fā)酵過程中乳酸菌能否成為優(yōu)勢菌群是決定青貯飼料品質(zhì)的關(guān)鍵。如果青貯原料表面的乳酸菌數(shù)量一般不足，可向青貯中添加適量的乳酸菌，一般1g原料中需要1×105CFU以上的乳酸菌菌體，青貯飼料才能進(jìn)行良好的發(fā)酵。青貯時接種的同型乳酸菌主要為糞鏈球菌、啤酒片球菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌時，可迅速增加青貯原料中的乳酸菌數(shù)目，使乳酸發(fā)酵加速。而且在青貯料中適量添加能進(jìn)行同型發(fā)酵的乳酸菌還可以減少有害菌的生長，預(yù)防奶牛乳房炎等疾病。而接種的異型乳酸菌可以為布氏乳桿菌。席興軍等在玉米秸稈青貯中單獨(dú)添加乳酸菌使青貯飼料的色澤、氣味和質(zhì)地明顯改善，但是NDF和ADF含量明顯提高，氨態(tài)氮與總氮質(zhì)量比明顯上升，使得玉米秸稈青貯飼料的品質(zhì)明顯下降。而在玉米青貯中添加乳酸菌和纖維素酶較單獨(dú)添加乳酸菌的效果要好，可明顯改善玉米秸稈青貯飼料的品質(zhì)。
3小結(jié)
首先，玉米青貯過程中，關(guān)于乳酸菌添加劑的研究甚多，但僅局限在添加一種或兩種乳酸菌混合添加劑對青貯品質(zhì)影響的研究，大量研究表明，使用乳酸菌與其他微生物混合接種劑來提高青貯的品質(zhì)效果會更好。其次，不同的原料調(diào)制青貯的乳酸菌種類不同，應(yīng)針對具體的青貯作物篩選相應(yīng)的乳酸菌混合接種劑。同時，利用基因工程篩選具有抑制致病菌生長的乳酸菌，使得多種功能性的基因在乳酸菌中實(shí)現(xiàn)高效表達(dá)，以便在生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。
