2.蜂花粉的生理功能
2.1降血脂作用
　　蜂花粉具有降血脂作用，有效清除血管壁上脂肪的沉積，從而起到軟化血管的作用。其機(jī)理主要是蜂花粉中所含維生素、蕓香若和黃酮類化合物、常量和微量元素、多糖、不飽和脂肪酸以及核酸等綜合作用的結(jié)果，其中黃酮類化合物可防止脂肪在肝上的沉積以保護(hù)肝臟(郭芳彬等，2005)。

 蜂花粉可用于防治動脈粥樣硬化，還可防止腦溢血、高血壓、中風(fēng)后遺癥、靜脈曲張等老年病的發(fā)生。蜂花粉功能因子提取與開發(fā)課題組研究表明花粉提取物多糖能顯著降低大鼠血清中總膽固醇的含量，�；撬岷秃怂峥梢跃S持機(jī)體血液中的正常膽固醇水平。
2.2增強(qiáng)免疫功能
　　蜂花粉中含有大量增強(qiáng)免疫功能的有效成分，如VC、多糖、酚類物質(zhì)、�；撬帷⒑怂峒拔⒘吭�素等。蜂花粉中黃酮類化合物可有效防止某些細(xì)菌和病毒病的發(fā)生，而且不會產(chǎn)生抗藥性(魏永生等，2005)。植物多糖和核酸能明顯增強(qiáng)紅細(xì)胞的免疫應(yīng)答反應(yīng)，加速抗體的產(chǎn)生，延緩抗體的消失，其中某些活性物質(zhì)可以明顯增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量，激活吞噬細(xì)胞的吞噬活動，提高機(jī)體抗病能力(張大偉等，2006)。經(jīng)測試發(fā)現(xiàn)油菜蜂花粉各劑量組對小鼠臟器/體重比值均無影響，但能提高脾淋巴細(xì)胞增殖能力、顯著提高小鼠遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)水平、促進(jìn)抗體生成細(xì)胞的生成、升高小鼠血清溶血素抗體水平、增強(qiáng)小鼠碳廓清能力，并能顯著增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞的能力。
2.3抗癌作用
　　花粉中的脂溶性物質(zhì)、多糖和微量元素還是抗癌抑癌的有效成分，它們具有抑制癌細(xì)胞DNA的合成，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散、抑制致癌基因同細(xì)胞DNA的緊密結(jié)合、阻止外來致癌物的活化以及解除外來致癌基因的毒性等作用(任育紅等，2001)。花粉中的不飽和脂肪酸與Mye-Max轉(zhuǎn)錄因子相結(jié)合，能抑制Myc-Max-DNA復(fù)合體的形成，而從花粉中提取的亞油酸也能抑制人SNU16胃癌細(xì)胞系的分裂增殖。Yao-DongWu(2007)報(bào)道蜂花粉的氯仿提取物類固醇可觸發(fā)細(xì)胞凋亡，誘導(dǎo)前列腺癌PC-3細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞毒素，進(jìn)而抑制癌細(xì)胞生長，可作為治療該疾病的候選藥物。
2.4抑制腫瘤作用
　　研究發(fā)現(xiàn)，油菜蜂花粉對荷瘤小鼠腫瘤生長有明顯抑制作用，可以明顯增加荷瘤小鼠血清超氧化物歧化酶活性，降低荷瘤小鼠血清乳酸脫氫酶活性、血清丙二醛含量。油菜蜂花粉可通過增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力而抑制腫瘤生長。研究報(bào)道蜂花粉的抗腫瘤率高達(dá)69.06%，具有良好的防癌效果(高有領(lǐng)等，2003)。
2.5防治輻射損傷、延緩衰老的作用
　　蜂花粉中的活性酶可以延緩衰老，降低輻射引起的損傷，滋潤營養(yǎng)皮膚，恢復(fù)皮膚的彈性和光澤(李雅晶等，2005)�；ǚ劭商岣咻椪談游锿庵苎�粒細(xì)胞數(shù)，增加輻照動物血漿超氧化物歧化酶的活性，有利十骨髓造血功能的改善，并能提高T淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞的數(shù)量和活性，降低輻照動物紅細(xì)胞中多胺的水平，降低脂質(zhì)過氧化物及其產(chǎn)物丙二醛含量等，具有多方面防止輻照損傷的效應(yīng)。給大鼠喂飼蜂花粉，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)其谷胱甘肽和總巰基化合物含量增加，相關(guān)的一些酶如谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽還原酶和超氧化物歧化酶的活性增加，從而顯示花粉對延緩衰老和防治輻射損傷有很好的作用(Liebeltetal.，1994)。
2.6增強(qiáng)體力、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)和抑菌作用
　　花粉中含有增進(jìn)和改善組織細(xì)胞氧化還原能力的物質(zhì)，可以加快神經(jīng)與肌肉之間沖動傳導(dǎo)速度，提高反應(yīng)能力。翟鳳國等(2004)研究發(fā)現(xiàn)飼喂蜂花粉能明顯延長小鼠負(fù)重游泳時(shí)間、降低運(yùn)動時(shí)血清尿素氮水平、減少肝糖原的消耗量、減少運(yùn)動后血乳酸的含量和增加乳酸脫氫酶的活力。蜂花粉對神經(jīng)系統(tǒng)具有積極的調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝、消除疲勞、增強(qiáng)智力�；ǚ壑苿┠茱@著升高腦衰老動物某些腦區(qū)SOD活性和降低NO水平以及預(yù)防動物海馬、紋狀體、下丘腦等腦區(qū)DNA的損傷作用，提示花粉制劑具有調(diào)節(jié)神經(jīng)、健腦益智等作用(雷群英等，2000)。高濃度蜜蜂花粉多糖對多殺性巴氏桿菌、豬丹毒桿菌、沙門氏菌有不同程度的抑制作用。前蘇聯(lián)愛沙尼業(yè)農(nóng)學(xué)院畜牧系維博等(1998)研究了蜂花粉對初生牛犢和仔豬的病原微生物的作用，結(jié)果表明:葡萄球菌、大腸桿菌對蜂花粉敏感，鏈球菌和腸道變形桿菌對蜂花粉的敏感率分別為66.6%和58.3%。

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