鵝飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法
2 常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分有效性的評(píng)定
評(píng)定家禽飼料常規(guī)成分的方法主要是測(cè)定飼料中粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、Ca、P的含量及代謝率。如果需要測(cè)定粗蛋白、氨基酸的真利用率可以飼喂無氮日糧進(jìn)行內(nèi)源校正，也可以飼喂無P日糧測(cè)定P的真利用率。測(cè)定養(yǎng)分利用率的方法有體外法和活體法。體外法有染料結(jié)合物(DBL)分析法、微生物法和蛋白酶消化法等，這些方法的共同缺點(diǎn)是，應(yīng)用非生產(chǎn)動(dòng)物測(cè)定的結(jié)果與實(shí)際應(yīng)用效果差異較大，活體法采用平衡分析法，即攝入與排出之間的差值來計(jì)算。平衡分析法大體上分為3種：
①傳統(tǒng)方法(即套算法)：試驗(yàn)前不讓鵝饑餓，先喂給基礎(chǔ)全價(jià)料，然后換上以被測(cè)飼料替代部分基礎(chǔ)全價(jià)料的混合料。這需要同時(shí)測(cè)定基礎(chǔ)全價(jià)料的代謝率。
②快速方法(即配合法)：試驗(yàn)前先讓鵝饑餓，然后飼喂以被測(cè)飼料為唯一蛋白來源的混合料。
③簡(jiǎn)化的快速方法(即單一法)：試驗(yàn)前讓鵝饑餓，然后強(qiáng)飼單一被測(cè)飼料。借用了Sibbald提出的TME快速測(cè)定法原理，即通過饑餓、強(qiáng)飼、排空、內(nèi)源校正等來測(cè)定。保持了TME法的優(yōu)點(diǎn)，快速、準(zhǔn)確。
3 鵝飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法的建議
3.1試驗(yàn)材料的選擇
3.1.1試驗(yàn)動(dòng)物
性別可明顯影響家禽的代謝能值，性別對(duì)家禽能量利用率的差異主要來源于二者對(duì)能量利用率的不同，母禽對(duì)能量的利用效率大于公禽，對(duì)測(cè)定值進(jìn)行氮校正后可減小二者之間的差異。但公禽抗應(yīng)激能力強(qiáng)于母禽。試禽是代謝能測(cè)定成功與否的關(guān)鍵因素之一，試驗(yàn)前選擇健康、體重基本一致、無怪癖的試禽，可有效避免試驗(yàn)過程中死淘和體重恢復(fù)不一致等影響試驗(yàn)的現(xiàn)象發(fā)生，從而減少數(shù)據(jù)的不必要浪費(fèi)。試禽年齡對(duì)代謝能的測(cè)定有一定的影響，有研究表明，幼年家禽消化道發(fā)育不完全，對(duì)養(yǎng)分的利用率比成年低，對(duì)飼料的代謝能也較成年動(dòng)物低。年齡對(duì)代謝能的影響，除了與試禽的消化道發(fā)育完全程度有關(guān)，還可能與家禽體蛋白沉積有關(guān)，幼禽的體蛋白沉積大于成年家禽，不進(jìn)行氮校正，測(cè)定值往往比成年禽低。
在試驗(yàn)鵝的選擇上可參照以下數(shù)據(jù)：性別：公鵝；日齡：20周齡育成鵝；數(shù)量：每組6只；體重：3.5～4.5 kg。
3.1.2 代謝籠
專利號(hào)：ZL200720177297.4。
3.1.3 填飼器
內(nèi)徑1.8cm，外徑2.0cm，長(zhǎng)60cm。
3.2 試驗(yàn)程序
試驗(yàn)鵝單籠飼養(yǎng)，每天強(qiáng)飼120g，自由飲水，試驗(yàn)階段預(yù)試期4d，禁食1d，正試期3d，采用全收糞法連續(xù)收集3d的排泄物。然后排空24h后，連續(xù)3d強(qiáng)飼無氮日糧，每天收集糞尿排泄物，風(fēng)干稱重作為內(nèi)源樣品，以便測(cè)定真代謝率(試驗(yàn)鵝禁食12h時(shí)補(bǔ)飲6%葡萄糖水)。試驗(yàn)鵝在正試期前一天洗澡并立即熱風(fēng)吹干。
3.3 不同飼料原料評(píng)定方法的建議
3.3.1谷物類飼料
Sibbald采用差量法測(cè)定玉米對(duì)雞的代謝能值時(shí)發(fā)現(xiàn)，以玉米蛋白粉為基礎(chǔ)日糧時(shí)，玉米的代謝能值顯著高于以豆粕和肉粉為基礎(chǔ)日糧條件下的測(cè)定值。這表明在某些情況下基礎(chǔ)日糧與待測(cè)飼料間在代謝能值上存在非加性效應(yīng)。張子儀等研究表明，待測(cè)飼料與基礎(chǔ)日糧間代謝能值的可加性是相對(duì)的，不可加性是絕對(duì)的。而且，差量法中待測(cè)飼料的代謝能值還受基礎(chǔ)日糧的類型及營(yíng)養(yǎng)水平的影響。因此，一般認(rèn)為，通過差量法獲取的代謝能值數(shù)據(jù)應(yīng)在充分了解測(cè)試背景的前提下進(jìn)行取舍或比較。Farrell研究表明，在加入維生素和微量元素的情況下，谷物飼料對(duì)內(nèi)源能值的變異影響不大，而日糧高蛋白質(zhì)水平對(duì)內(nèi)源能值變異的影響較大。許多研究報(bào)道，僅谷物類飼料在添加微量元素與維生素的條件下可以用直接法測(cè)定，而豆粕等蛋白質(zhì)飼料必須與基礎(chǔ)日糧按一定比例配合后以差量法測(cè)定。因此，在做谷物類原料對(duì)鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定時(shí)，建議添加微量元素、維生素。
3.3.2蛋白類飼料
由于飼料代謝能水平及常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的代謝率主要受蛋白質(zhì)水平、纖維性質(zhì)和纖維水平的影響，在試驗(yàn)日糧的配制中一般是依據(jù)其蛋白質(zhì)含量，對(duì)于粗蛋白質(zhì)含量高的日糧混以適量玉米淀粉、蔗糖、大豆油、鈣、磷、食鹽、膽堿以及微量元素和維生素預(yù)混料，粗蛋白含量低的飼料則無需使用玉米淀粉和蔗糖。用直接法測(cè)定單一蛋白質(zhì)飼料的代謝能值可能會(huì)因待測(cè)飼料在營(yíng)養(yǎng)上的不平衡而導(dǎo)致動(dòng)物個(gè)體間內(nèi)源能值的變異較大。而差量法中試驗(yàn)日糧在養(yǎng)分的平衡上比較接近于實(shí)際的飼養(yǎng)情況，目前，歐洲仍然建議使用差量法來測(cè)定飼料的代謝能值。因此，在做高蛋白類原料對(duì)鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定時(shí)，建議添加玉米淀粉、微量元素、維生素，調(diào)整蛋白含量到16%，使其接近鵝的蛋白需要量，低蛋白類原料添加微量元素、維生素，無需添加玉米淀粉。
3.3.3 纖維類飼料
纖維類飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量≥18%，并且能量?jī)r(jià)值較低的一類飼料，最好不要直接強(qiáng)飼單一飼料，建議配以淀粉或基礎(chǔ)日糧，纖維類飼料添加比例一般在20%～30%左右。纖維中的一些組分可在消化道內(nèi)形成具有高度黏性的溶液，此黏性溶液包裹在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表面，使消化酶難于發(fā)揮其功能，從而降低養(yǎng)分的消化作用；其次，引起動(dòng)物消化系統(tǒng)生理和形態(tài)變化，可顯著增加水、蛋白質(zhì)和脂類的內(nèi)源分泌，干擾動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化；第三，和生理活性物質(zhì)如膽汁鹽、脂類和膽固醇等結(jié)合，阻礙一些生理代謝的進(jìn)行；第四，和腸道微生物之間的協(xié)同作用，加劇了抗?fàn)I養(yǎng)作用。近年的研究報(bào)道，不同研究者以TME法測(cè)定的同種飼料的TME值不一致。宋代軍報(bào)道，一些高纖維飼料隨著纖維含量的升高，飼料TME有所下降，隨著飼料纖維的下降，TME的差異縮小。因此在進(jìn)行飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定時(shí)，應(yīng)結(jié)合試禽消化生理特點(diǎn)，建議添加玉米淀粉、微量元素、維生素，調(diào)整纖維含量到5%，使其接近鵝的纖維需要量。
3.3.4 油脂類飼料
采用傳統(tǒng)的套算法來測(cè)定，套算法即油脂替代一定比例的基礎(chǔ)日糧，再分別測(cè)定試驗(yàn)日糧和基礎(chǔ)日糧之間的代謝能值，然后根據(jù)二者的差值及替代比例來計(jì)算油脂代謝能。由于該方法假設(shè)基礎(chǔ)日糧的能值在試驗(yàn)日糧中保持不變,因此會(huì)將全部試驗(yàn)誤差都折算到油脂的代謝能中。而套算法的誤差與替代比例成反比關(guān)系,替代比例較低時(shí)，就會(huì)放大試驗(yàn)誤差和數(shù)據(jù)變異度。因此評(píng)定油脂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，應(yīng)在其消化能力所能承受的范圍內(nèi)，增加油脂替換比例，以提高測(cè)定值的精確性。
3.4 填飼料要求
填飼料加工制成顆粒，粒徑3mm，長(zhǎng)5mm，風(fēng)干，分別按試驗(yàn)鵝的只數(shù)一次性按需要份數(shù)等量稱出，同步測(cè)定干物質(zhì)含量后備用。
3.5 樣品的收集與處理
3.5.1采樣飼料按照GB/T14699《飼料采樣方法》進(jìn)行采集，排泄物按試驗(yàn)程序采用全收糞法，每天每只鵝單獨(dú)收集，在代謝籠下放置集糞盤，每天定時(shí)收集，鹽酸固氮。
3.5.2 樣品處理
凈化：正試期收集排泄物時(shí)，其中混有的皮屑和羽毛要用小鑷子仔細(xì)取出；烘干：65℃；保存溫度：-20℃；保存時(shí)間：3個(gè)月。
3.6 營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定方法
能量測(cè)定：Parr-1281能量測(cè)定儀；粗蛋白測(cè)定：GB/T6432；氨基酸測(cè)定：GB/T18246；粗脂肪測(cè)定：GB/T6433；粗纖維測(cè)定：GB/T6434；中性洗滌纖維測(cè)定：GB/T20806；酸性洗滌纖維測(cè)定： NY/T1459；鈣測(cè)定：GB/T6436；磷測(cè)定：GB/T6437。
3.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
每個(gè)樣品至少做3個(gè)平行樣，求平均值。飼料及排泄物中總能值，保留小數(shù)點(diǎn)后二位數(shù)；飼料的干物質(zhì)(%)、表觀代謝能及其它常規(guī)養(yǎng)分等保留小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)。
3.8 檢測(cè)單位及儀器條件
檢測(cè)單位必須具有相關(guān)資質(zhì)證明；檢測(cè)過程中使用的常規(guī)儀器都要有檢定證書、校準(zhǔn)報(bào)告。在進(jìn)行檢測(cè)工作前檢測(cè)中心應(yīng)對(duì)受檢單位的有關(guān)儀器設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、確認(rèn)、加標(biāo)記、編號(hào)備案。
3.9 檢測(cè)人員條件
測(cè)定人員必須經(jīng)過相應(yīng)的專業(yè)培訓(xùn)，能熟練掌握性能測(cè)定技術(shù)，并能按性能測(cè)定技術(shù)規(guī)程要求進(jìn)行操作。測(cè)定技術(shù)管理人員須具備中級(jí)職稱以上資質(zhì)，從事相關(guān)工作5年以上。
4 試驗(yàn)場(chǎng)地要求及條件
4.1試驗(yàn)場(chǎng)地衛(wèi)生防疫要求鵝舍環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合NY/T388的要求；鵝的飲用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5027的規(guī)定；試驗(yàn)場(chǎng)地的防疫消毒應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定；試驗(yàn)場(chǎng)地獸醫(yī)防疫工作應(yīng)符合NY5266的規(guī)定；試驗(yàn)場(chǎng)地入口處設(shè)消毒池和消毒間，選用合適的消毒液，并定期更換。
4.2 試驗(yàn)場(chǎng)地鵝舍條件
鵝舍溫度控制在15~20℃；鵝舍通風(fēng)符合NY/T1755要求，空氣質(zhì)量符合GB/T18883要求；鵝舍建筑應(yīng)便于沖洗、消毒。
5 飼料
飼料中有害物質(zhì)及微生物的允許范圍應(yīng)符合GB13078的規(guī)定；使用的飼料添加劑應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部《允許使用的飼料添加劑品種目錄》的規(guī)定；飼料添加劑應(yīng)是取得批準(zhǔn)文號(hào)的產(chǎn)品；藥物、飼料添加劑的使用，執(zhí)行《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》；不得添加《禁止在飼料和動(dòng)物飲水使用的藥物品種目錄》中規(guī)定的違禁藥物；不得使用霉敗、變質(zhì)、生蟲或被污染的飼料。
6 飼養(yǎng)管理
飼養(yǎng)員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，持健康證上崗；傳染病患者不得從事養(yǎng)殖工作；全程自由飲水；恢復(fù)期飼喂全價(jià)顆粒料；鵝同雞、鴨等禽類不得混養(yǎng)；試驗(yàn)前15天給鵝進(jìn)行藥浴、驅(qū)蟲；禁止劇烈驅(qū)趕、強(qiáng)烈噪音等應(yīng)激性刺激；經(jīng)常觀察鵝群健康狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。
7 小結(jié)
目前，世界各國(guó)均將代謝能、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)定作為家禽飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。雞代謝能、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分評(píng)定方法已經(jīng)非常成熟，在鴨上也有了一定研究，鵝也應(yīng)建立一套快速簡(jiǎn)便的生物學(xué)測(cè)定技術(shù)，因此分析影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定精度的因素，摸索最適測(cè)定條件具有重要意義。
以上建議實(shí)際是國(guó)內(nèi)外許多動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)工作者科學(xué)研究的成果，建議各科研院所采用統(tǒng)一的方法進(jìn)行試驗(yàn)，便于科研成果的比較研究、推廣應(yīng)用，加快鵝飼料數(shù)據(jù)庫(kù)的建立和完善，取代目前用雞飼料數(shù)據(jù)計(jì)算其日糧配方的作法，更有效地指導(dǎo)養(yǎng)鵝生產(chǎn)。
