飼料預(yù)消化技術(shù)，是采取體外模擬動物機(jī)體消化過程，針對不同原料的具體特性進(jìn)行一定的處理加工，使其轉(zhuǎn)變成動物易于消化吸收的營養(yǎng)成分，同時(shí)去除原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害雜質(zhì)，以達(dá)到提高能量、蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率目的的新型飼料加工技術(shù)。 飼料預(yù)消化技術(shù)通過對飼料進(jìn)行體外預(yù)消化處理，一方面可以為動物提供更容易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，提高消化吸收率，還可以節(jié)約大量的飼料原料，最終提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
1 飼料預(yù)消化技術(shù)的理論依據(jù)
    常規(guī)飼料加工技術(shù)經(jīng)過多年的研究，無論從營養(yǎng)體系還是加工工藝都已經(jīng)取得了長足的進(jìn)步，然而在乳仔豬階段，由于自身生理發(fā)育的特殊性，加之面臨斷奶、免疫等巨大應(yīng)激，自身的營養(yǎng)需求不能僅局限在常規(guī)營養(yǎng)素的供給，還要能夠順時(shí)變化，否則將會造成營養(yǎng)不足或消化負(fù)擔(dān)，最終影響生產(chǎn)性能。
1.1 乳仔豬階段是豬一生中最為特殊的一個生理階段，營養(yǎng)的供給必須考慮階段特殊性
1.1.1仔豬消化系統(tǒng)形態(tài)結(jié)構(gòu)與大豬不同
    初生仔豬胃的消化作用很小，而腸腺、胰腺發(fā)育比較完善，能分泌母乳消化酶，其中胰蛋白酶、胰脂肪酶，腸液中的乳糖酶、淀粉酶活性都較高，初生仔豬的食物消化吸收主要在小腸內(nèi)進(jìn)行。
    腸上皮是整個機(jī)體中生長最快的組織，且腸上皮的生長所需要的大部分營養(yǎng)成分也直接來自于腸道的吸收。為此，高吸收率的有效營養(yǎng)供應(yīng)是仔豬斷乳后腸黏膜上皮健康生長的重要保證。
1.1.2 仔豬消化酶的分泌因消化器官的不斷成熟在逐漸變化
    仔豬消化酶酶系(種類和數(shù)量)隨仔豬的生長發(fā)育出現(xiàn)一系列的轉(zhuǎn)變，從以消化母乳為主的酶系，到消化固態(tài)飼料的酶系的過程，從初生到8周齡，乳糖酶的活性是逐漸減弱的，脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶的活性逐漸加強(qiáng)，至8周齡以后消化酶系才趨于正常的水平。仔豬具備消化脂類的脂肪酶，但由于膽酸鹽分泌不足，而導(dǎo)致脂肪無法乳化，脂肪酶無法對其進(jìn)行消化，而通過預(yù)消化處理可以達(dá)到預(yù)先乳化的目的，這樣可以充分利用乳豬體內(nèi)的脂肪酶。
1.1.3 仔豬消化器官在應(yīng)激中發(fā)育
    由于初生仔豬胃液反射性分泌調(diào)節(jié)機(jī)制未完全建立，胃液分泌量很少，胃酸不足，對蛋白酶原的激活作用較弱，養(yǎng)分消化能力差。隨著日齡的不斷增長，胃壁細(xì)胞逐漸發(fā)育，胃酸的分泌逐漸加強(qiáng)，但早期斷奶和日糧結(jié)構(gòu)與形態(tài)的變化形成的巨大應(yīng)激會嚴(yán)重影響消化道的發(fā)育和相關(guān)機(jī)能的發(fā)揮，仔豬面臨前所未有的嚴(yán)重的消化負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致采食量不足，腹瀉，生長停滯等一系列的問題。
1.2 常規(guī)飼料難以適應(yīng)仔豬自身的消化和營養(yǎng)需要
1.2.1常規(guī)飼料原料多對乳仔豬具有抗原性
    對乳仔豬來講，植物性飼料特有的抗原會造成消化道過敏，抗?fàn)I養(yǎng)因子會明顯降低整個日糧的消化率。如何降低飼料原料的抗原性和抗?fàn)I養(yǎng)因子，是近年來研究較多的一個課題。植物性蛋白飼料、礦物質(zhì)有較強(qiáng)的系酸力，在被仔豬采食后，容易造成胃內(nèi)pH值升高，胃蛋白酶活力下降，胃排空加強(qiáng)，蛋白質(zhì)消化率下降，礦物元素的利用率降低。
1.2.2 飼料原料加工工藝不同，會明顯影響飼料消化率
    飼料粉碎的粒度會對乳仔豬階段飼料消化率具有明顯的影響。不同的原料處理方式，比如粉碎、膨化、酸化、發(fā)酵等，均可以改變飼料的營養(yǎng)特性，影響飼料的消化率。
2 飼料預(yù)消化技術(shù)的研究現(xiàn)狀
    為了提高乳仔豬階段日糧的消化吸收率，人們已經(jīng)做了許多相關(guān)的研究，大多數(shù)集中于對現(xiàn)有的飼料加工工藝進(jìn)行改進(jìn)和在飼料中添加酶制劑兩個方面。
    徐煒等(2009)在原有飼料加工線混合機(jī)內(nèi)通入蒸汽對蛋雞飼料進(jìn)行預(yù)消化處理，取得一定效果。
    朱沛霽、章世元均以玉米-豆粕型日糧為基礎(chǔ)，研究單一加酶預(yù)消化處理與普通加酶處理，對斷奶仔豬日糧消化率的影響，結(jié)果均表明，預(yù)消化處理組各種營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率均優(yōu)于普通加酶飼料組，并且飼料中纖維素、半纖維素及抗?fàn)I養(yǎng)因子破解更完全,飼料效率和主要營養(yǎng)物質(zhì)消化率更佳,能顯著提高斷奶仔豬對飼料中干物質(zhì)、能量等養(yǎng)分的消化率。并明顯改善仔豬生長速度和飼料利用率,顯著降低仔豬的腹瀉率。
3 乳仔豬飼料預(yù)消化生產(chǎn)的關(guān)鍵點(diǎn)
3.1 充分了解動物自身的消化道特點(diǎn)仔豬以腸消化為主，腸內(nèi)酶活性高。預(yù)消化處理的關(guān)鍵點(diǎn)應(yīng)集中于降低胃的消化負(fù)擔(dān)，將營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)楦�容易被消化酶作用和可吸收的小分子物質(zhì)，直接被動物利用。
3.2 特殊處理以減少抗原性，并分解抗?fàn)I養(yǎng)因子對飼料進(jìn)行體外預(yù)消化處理，可以消除大部分抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低植物性蛋白的抗原性，還能提供動物所必需的小肽等營養(yǎng)成分，能適當(dāng)降低日糧的粗蛋白水平，明顯降低營養(yǎng)性腹瀉的發(fā)生率，并有效控制飼料成本。
3.3 努力改善適口性，提高采食量
    飼料經(jīng)預(yù)消化處理可以明顯改善適口性和消化率，而養(yǎng)分消化率的提高是提升采食量的關(guān)鍵，采食量同時(shí)又是保證良好生產(chǎn)性能的重要因素。
3.4 關(guān)注營養(yǎng)與免疫，重點(diǎn)改善應(yīng)激營養(yǎng)應(yīng)激情況下，動物機(jī)體處于高度的動員狀態(tài)，特別是長期高度應(yīng)激必然會造成機(jī)體過度消耗，使機(jī)體抵抗力下降，對某些營養(yǎng)素的需求量增加，造成疾病或損傷發(fā)生、發(fā)展。在應(yīng)激不可改變的情況下，動物防御應(yīng)激最有效的辦法是通過補(bǔ)充應(yīng)激營養(yǎng)提高自身抵抗應(yīng)激的能力。
3.5 關(guān)注酶制劑等非營養(yǎng)性添加劑在使用過程中存在的問題雖然常規(guī)的日糧加酶處理能補(bǔ)充仔豬內(nèi)源酶不足，消除一定量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，但是外源酶通常是微生物酶，其進(jìn)行催化作用受動物種類、年齡，消化道內(nèi)環(huán)境以及飼料加工方式等諸多因素的影響，作用效果具有不確定性，使得傳統(tǒng)酶制劑在使用效果上飽受質(zhì)疑，而采用預(yù)消化技術(shù)處理，則日糧中的營養(yǎng)大分子會在特定的反應(yīng)器里以適宜的反應(yīng)條件被酶水解成小分子，這些小分子進(jìn)入動物消化道還可以省去一個內(nèi)源酶作用工序，節(jié)約內(nèi)源酶，實(shí)現(xiàn)酶制劑作用效果的最大化。5飼料預(yù)消化技術(shù)需要解決的問題①目前預(yù)消化技術(shù)加工工藝比較復(fù)雜，生產(chǎn)效率較低，成本較高。
    ②不同生理階段的動物對預(yù)消化產(chǎn)物的需求有所不同，需要生產(chǎn)針對不同動物生理階段設(shè)計(jì)不同預(yù)消化工藝反應(yīng)條件，工藝仍需進(jìn)一步完善和提高。
4 飼料預(yù)消化技術(shù)的前景
    飼料預(yù)消化技術(shù)是一項(xiàng)全新的飼料加工技術(shù)，其研究范圍涉及動物生理、生化、飼料及食品加工工藝、動物營養(yǎng)，是一個交叉學(xué)科技術(shù)。在原料價(jià)格飆升，飼料行業(yè)的競爭日益加劇的今天，采用何種加工方式才能更有效地提升飼料原料的消化率成為關(guān)注的焦點(diǎn)。