樹(shù)葉含有較高的蛋白質(zhì)、核酸、脂類和礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種有前景的飼料資源,樹(shù)葉飼料的開(kāi)發(fā)利用能夠解決植物蛋白飼料短缺問(wèn)題，還為建立低耗、高效和節(jié)糧型畜牧業(yè)創(chuàng)造條件。
1 樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)成分
1.1 蛋白質(zhì)組成
    樹(shù)葉含有豐富的蛋白質(zhì)，桑葉粗蛋白含量達(dá)20%，高于苜蓿草粉和小麥等糧食來(lái)源飼料。木薯能在貧瘠土壤及水源稀缺的環(huán)境生長(zhǎng)，木薯葉的粗蛋白含量達(dá)到170～400g/kg干物質(zhì)。樹(shù)葉是植物蛋白含量高且營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料資源(見(jiàn)表1)，

樹(shù)葉飼料的開(kāi)發(fā)利用能緩解飼料糧供求緊張的矛盾。
    樹(shù)葉種類不同，所含氨基酸的種類和數(shù)量也存在差異，楊樹(shù)葉和槐樹(shù)葉富含蘇氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和谷氨酸等18種氨基酸，含量高于谷類作物。楊樹(shù)葉蛋白中氨基酸種類與雞蛋白相似，還含有動(dòng)物體內(nèi)不能自身合成的賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苯丙氨酸8種必需氨基酸。
1.2 脂肪組成
    樹(shù)葉中脂肪含量高于玉米、小麥等糧食類的飼料，主要含有飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。如赤桉樹(shù)葉中不飽和脂肪酸主要有油酸、亞油酸和亞麻酸，飽和脂肪酸有棕櫚酸、棕櫚油酸和硬脂酸。桑樹(shù)葉中的不飽和脂肪酸有油酸和亞油酸，飽和脂肪酸有棕櫚酸。
1.3 維生素組成
    大部分樹(shù)葉含有胡蘿卜素，槐樹(shù)葉中胡蘿卜素含量?jī)H次于苜蓿草粉。樹(shù)葉中還有豐富的維生素，幾乎所有樹(shù)葉都含有維生素C和E，楊樹(shù)葉和松樹(shù)葉還含有維生素B和E�；睒�(shù)葉含有B族維生素復(fù)合物，其中維生素B1和維生素B11(葉酸)的含量分別在0.8～1.5mg/kg和0.5～0.6mg/kg，能為動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的維生素。
1.4 礦物質(zhì)組成
礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)是動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的必要組分，動(dòng)物所必需的礦質(zhì)元素有10多種。樹(shù)葉含有的礦物質(zhì)元素非常豐富，大部分含有P、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn和Se。柳樹(shù)、桉樹(shù)和構(gòu)樹(shù)葉鐵含量高于200mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出魚(yú)粉和豆餅，Mn、Cu和Zn的含量也都超過(guò)魚(yú)粉和豆餅，木薯葉的鈣、磷含量分別達(dá)到14.5g/kg和4.5g/kg，常見(jiàn)樹(shù)葉中微量元素含量見(jiàn)表2。
2樹(shù)葉飼料在畜牧業(yè)中的應(yīng)用
2.1豬養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用
    樹(shù)葉含有豐富的植物蛋白和豬生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，自然界用于豬飼料的樹(shù)葉有槐樹(shù)葉、楊樹(shù)葉、桑葉、柳樹(shù)葉、松針、杏樹(shù)葉等。Paiva－Martins等人證實(shí)，添加橄欖葉飼喂豬可降低過(guò)氧化氫和共軛二烯含量，推測(cè)橄欖葉的飼喂可提高豬肌內(nèi)脂肪和背膘中α－生育酚的含量。而用槐樹(shù)葉發(fā)酵的飼料喂豬，其體重顯著增長(zhǎng)，喂養(yǎng)10d后進(jìn)食量增加2/3，持續(xù)飼喂兩個(gè)月，進(jìn)食常規(guī)飼料的豬平均日增重0.31kg，食用槐樹(shù)葉發(fā)酵飼料的平均增重0.47kg。于天山等人報(bào)道，用楊樹(shù)葉替代麩皮喂豬，可節(jié)約糧食，降低動(dòng)物飼養(yǎng)成本。陶興無(wú)等人證實(shí)，飼料中添加20%的發(fā)酵構(gòu)樹(shù)葉飼喂生長(zhǎng)豬，其日增重為0.74kg，構(gòu)樹(shù)葉營(yíng)養(yǎng)豐富能滿足豬的生長(zhǎng)需求，飼料轉(zhuǎn)化率高。此外，用桑樹(shù)葉替代生長(zhǎng)豬的精飼料，日增重為0.68～0.75kg。
2.2 雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用
    趙旭、張婷婷等人研究發(fā)現(xiàn)，用4%的柏樹(shù)葉粉替代麩皮喂養(yǎng)蛋雞，與對(duì)照組相比，平均產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比、蛋形指數(shù)、蛋殼厚度和蛋黃色澤均差異不顯著，且全蛋中粗蛋白、粗脂肪、干物質(zhì)和粗灰分含量無(wú)明顯差異。柏樹(shù)葉的添加可降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
    高啟書(shū)等人證實(shí)，含楊樹(shù)葉的飼料飼喂蛋雞可使產(chǎn)蛋率提高7.2%，雞蛋中的干物質(zhì)、蛋白含量和脂肪含量分別增加15.9%、32.85%和11.70%。孫克年在蛋雞飼料中添加5%的松針?lè)�，產(chǎn)蛋率可提高13.8%，蛋黃色澤提高5～6個(gè)級(jí)別，蛋黃中VC和Se的含量成倍增加，雞肉烹調(diào)后香鮮味濃。高橋等人在蛋雞飼料中添加杜仲粉，不僅改善產(chǎn)蛋能力，還能降低產(chǎn)蛋的膽固醇和高密度蛋白質(zhì)含量。
    Botsoglou等人討論火雞的飼料添加成分，每組分別飼喂橄欖葉10g/kg，牛至10g/kg和適量α－醋酸生育酚，其中添加300mg/kg的α－醋酸生育酚具有最強(qiáng)的脂質(zhì)氧化抑制作用，但牛至和橄欖葉更能抑制細(xì)菌增長(zhǎng)，適合作為火雞安全的飼料補(bǔ)充劑。甜葉菊含有甜菊苷等甜味成分，其抗菌特性使其成為有前景的飼料添加劑。Atteh等人以2%的干甜菊葉或甜菊苷替代日常飼料飼喂幼雞，幼雞在生長(zhǎng)期比陽(yáng)性對(duì)照組食用更多飼料，且有更好的增重效果。飼喂甜葉菊和甜菊苷都顯著提高腹部脂肪含量。甘薯葉粗蛋白含量達(dá)25%，并為動(dòng)物提供大量能量，Tamir等人考查不同水平的甘薯葉對(duì)雞干物質(zhì)攝入及增重的影響。300只相似質(zhì)量的雞隨機(jī)分為15組，5個(gè)試驗(yàn)組每組進(jìn)行3次重復(fù)，甘薯葉添加量分別為0%、5%、10%、15%以及20%，結(jié)果顯示10%的甘薯葉添加量可使雞干物質(zhì)攝入量和增重達(dá)到最佳。
2.3 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用
    一般牲畜能食用的楊樹(shù)、柳樹(shù)、槐樹(shù)和桑樹(shù)樹(shù)葉均可喂魚(yú)，樹(shù)葉除具有營(yíng)養(yǎng)豐富、成本低等特點(diǎn)，還能治療魚(yú)類疾病。楓樹(shù)葉可治療草魚(yú)的腸炎病和皮膚白粉病，吳天靖等人用楓葉對(duì)73例草魚(yú)腸炎病和8例草魚(yú)皮膚白粉病進(jìn)行治療，有效率分別為63%和86%。柳樹(shù)葉能防治魚(yú)的赤發(fā)病，桑樹(shù)葉可防治魚(yú)的中華病，馬尾松可預(yù)防魚(yú)鱗和皮鰓疾病，松樹(shù)葉防治魚(yú)錨頭鳋等疾病。
    魚(yú)飼料中添加3%～5%的楊樹(shù)葉粉，魚(yú)增重率可提高12.7%～14.5%，色澤明顯鮮亮，魚(yú)瘦肉率和可食部分顯著提高，體內(nèi)脂肪和餌料系數(shù)下降。用2%的滄桐葉粉添加到鯽魚(yú)飼料中飼喂60d，比對(duì)照組生長(zhǎng)率提高17.3%，餌料系數(shù)降低8.5%，經(jīng)濟(jì)效益提高27.7%。草魚(yú)餌料中添加3%的榆樹(shù)葉粉，草魚(yú)增重率提高9.8%，可食部分增加6.3%，脂肪下降37%，魚(yú)肉肌纖維更為細(xì)嫩，草魚(yú)土腥味降低，鮮香味變濃。鯉魚(yú)飼料添加2%的桑葉粉，飼喂90d后增重率提高13.7%，餌料系數(shù)下降7.7%。草魚(yú)餌料中添加2%的松針?lè)郏�草魚(yú)增重率提高12.7%，魚(yú)的皮磷色澤加深，肌肉硬度加強(qiáng)。
2.4 兔養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用
    于麗萍報(bào)道家兔飼料中添加3%～8%的松樹(shù)葉，母兔產(chǎn)仔率可提高10.9%，畸形死胎率減少26.4%，仔兔成活率可提高14.3%。30～100日齡的幼兔飼喂含松樹(shù)葉的飼料90d，體重增加63%。毛用兔飼料中加入1%～1.5%的松樹(shù)葉，產(chǎn)毛量可提高10%，兔毛質(zhì)量明顯改善。楊樹(shù)葉、桑樹(shù)葉和刺槐樹(shù)葉都可喂養(yǎng)兔，具有促進(jìn)生長(zhǎng)，提高體重率，改善肉產(chǎn)品飼養(yǎng)效果。Deshmukh等人將桑葉作為白兔唯一飼料，并對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定，桑葉口感良好，可消化粗蛋白，說(shuō)明桑葉作為唯一口糧可在短期內(nèi)提供白兔生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。