職業(yè)功能

工作內(nèi)容

技能要求

相關(guān)知識

一、

育苗

（一）種子處理

1.能夠識別常見蔬菜的種子

2.能進(jìn)行常溫浸種和溫湯浸種

3.能進(jìn)行種子催芽

1.種子識別知識

2.浸種知識

3.催芽知識

（二）營養(yǎng)土配制

1.能按配方配制營養(yǎng)土

2.能進(jìn)行營養(yǎng)土消毒

1.基質(zhì)特性知識

2.營養(yǎng)土消毒方法

（三）設(shè)施準(zhǔn)備

1.能準(zhǔn)備育苗設(shè)施

2.能進(jìn)行育苗設(shè)施消毒

1.育苗設(shè)施類型、結(jié)構(gòu)知識

2.消毒劑使用方法

（四）苗床準(zhǔn)備

能準(zhǔn)備苗床

苗床制作知識

（五）播種

能整平床土，澆足底水，適時(shí)、適量并適宜深度撒播、條播、點(diǎn)播或穴播，覆蓋土及保溫或降溫材料

播種方式和方法

（六）苗期管理

1.能調(diào)節(jié)溫度、濕度

2.能調(diào)節(jié)光照

3.能分苗和到苗

4.能煉苗

5.能防治病蟲草害

1.分苗知識

2.煉苗知識

3.苗期施藥方法

二、

定植

（直播）

（一）設(shè)施準(zhǔn)備

1.能準(zhǔn)備栽培設(shè)施

2.能進(jìn)行栽培設(shè)施消毒

1.栽培設(shè)施類型、結(jié)構(gòu)知識

2.消毒劑使用方法

（二）整地

1.能耕翻土壤

2.能整平地塊

3.能開排灌溝

土壤結(jié)構(gòu)知識

（三）施基肥

能普施基肥，并結(jié)合深翻使土肥混勻，還能溝施基肥

1.有機(jī)肥使用方法

2.化肥使用方法

（四）作畦

能作平畦、高畦或壟。

栽培畦的類型、規(guī)格知識

（五）移栽（播種）

能開溝或開穴，，澆好移栽（播種）水，適時(shí)并適宜深度、密度移栽（播種）

1.移栽（播種）密度知識

2.移栽（播種）方法

三、

田間

管理

（一）環(huán)境調(diào)控

1.能調(diào)節(jié)溫度、濕度

2.能調(diào)節(jié)光照

3.能防治土壤鹽漬化

4.能通風(fēng)換氣，防止氨氣、二氧化硫、一氧化碳有害氣體中毒

環(huán)境調(diào)控方法

（二）肥水管理

1.能追肥、補(bǔ)充二氧化碳

2.能給蔬菜澆水

3.能進(jìn)行葉面追肥

適時(shí)追肥、澆水知識

（三）植株調(diào)整

1.能插架綁蔓（吊蔓）

2.能摘心、打杈、摘除老葉和病葉

3.能保花保果、疏花疏果

植株調(diào)整方法

（四）病蟲草害防治

能防治病蟲草害

施藥方法

（五）采收

能按蔬菜外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采收

采收方法

（六）清潔田園

能清理植株殘?bào)w和雜物

田園清潔方法

四、

采后

處理

（一）質(zhì)量檢測

能按標(biāo)準(zhǔn)判定產(chǎn)品外觀質(zhì)量

產(chǎn)品外觀特性知識

（二）整理

能按蔬菜外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)整理產(chǎn)品

蔬菜整理方法

（三）清洗

1.能清洗產(chǎn)品

2.能空水

蔬菜清洗方法

（四）分級

能按蔬菜外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品分級

蔬菜分級方法

（五）包裝

能包裝產(chǎn)品

蔬菜包裝方法

職業(yè)功能

工作內(nèi)容

技能要求

相關(guān)知識

一、

育苗

（一）種子處理

1.能根據(jù)作物種子特性確定溫湯浸種的溫度、時(shí)間和方法

2.能根據(jù)作物種子特性確定催芽的溫度、時(shí)間和方法

⒊能進(jìn)行開水燙種和藥劑處理

⒋能采用干熱法處理種子

1.開水燙種知識

2.種子藥劑處理知識

3.種子干熱處理知識

（二）營養(yǎng)土配制

1.能根據(jù)蔬菜作物的生理性特性確定配制營養(yǎng)土的材料及配方

2.能確定營養(yǎng)土消毒藥劑

1.營養(yǎng)土特性知識

2.基質(zhì)和有機(jī)肥病蟲源知識

3.農(nóng)藥知識

4.肥料特性知識

（三）設(shè)施準(zhǔn)備

1.能確定育苗設(shè)施的類型和結(jié)構(gòu)參數(shù)

2.能確定育苗設(shè)施消毒所使用的藥劑

1.育苗設(shè)施性能、應(yīng)用知識

2.育苗設(shè)施病蟲源知識

（四）苗床準(zhǔn)備

能計(jì)算苗床面積

苗床面積知識

（五）播種

1.能確定播種期

2.能計(jì)算播種量

1.播種量知識

2.播種期知識

（六）苗期管理

1.能針對栽培作物的苗期生育特性確定溫、濕度管理措施

2.能針對栽培作物的苗期生育特性確定光照管理措施

3.能確定分苗、調(diào)整位置時(shí)期

4.能確定煉苗時(shí)期和管理措施

5.能確定病蟲防治藥劑

1.壯苗標(biāo)準(zhǔn)知識

2.苗期溫度管理知識

3.苗期水分管理知識

4.苗期光照管理知識

二、定植（直播）

（一）設(shè)施準(zhǔn)備

1.能確定栽培設(shè)施類型和結(jié)構(gòu)參數(shù)

2.能確定栽培設(shè)施消毒所使用的藥劑

1.栽培設(shè)施性能、應(yīng)用知識

2.栽培設(shè)施病蟲源知識

（二）整地

1.能確定土壤耕翻適期和深度

2.能確定排灌溝布局和規(guī)格

1.地下水位知識

2.降雨量知識

（三）施基肥

能確定基肥施用種類和數(shù)量

1.蔬菜對營養(yǎng)元素的需要量知識

2.土壤肥力知識

3.肥料利用率知識

（四）作畦

能確定栽培畦的類型、規(guī)格及方向

栽培畦特點(diǎn)知識

（五）移栽（播種）

1.能確定移栽（播種）日期

2.能確定移栽（播種）密度

3.能確定移栽（播種）方法

1.適時(shí)移栽（直播）知識

2.合理密植知識

三、田間

管理

（一）環(huán)境調(diào)控

1.能確定溫、濕度管理措施

2.能確定光照管理措施

3.能確定土壤鹽漬化綜合防治措施

4.能確定有害氣體的種類、出現(xiàn)的時(shí)間和防止方法

1.田間溫度要求知識

2.田間水分要求知識

3.田間光照要求知識

4.土壤鹽漬化知識

（二）肥水管理

1.能確定追肥的種類和比例

2.能確定追肥時(shí)期和方法

3.能確定澆水時(shí)期和數(shù)量

4.能確定葉面追肥的種類、濃度、時(shí)期和方法

1.蔬菜追肥知識

2.蔬菜灌溉知識

（三）植株調(diào)整

1.能確定插架綁蔓（吊蔓）的時(shí)期和方法

2.能確定摘心、打杈、摘除老葉和病葉的時(shí)期和方法

3.能確定保花保果、疏花疏果的時(shí)期和方法

營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系知識

（四）病蟲草害防治

能確定病蟲草害防治使用的藥劑和方法

田間用藥方法

（五）采收

1.能按蔬菜外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確定采收時(shí)期

2.能確定采收方法

1.采收時(shí)期知識

2.外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識

（六）清潔田園

能對植株殘?bào)w、雜物進(jìn)行無害化處理

無害化處理知識

四、采后

處理

（一）質(zhì)量檢測

1.能確定產(chǎn)品外觀質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

2.能進(jìn)行質(zhì)量檢測采樣

抽樣知識

（二）整理

能準(zhǔn)備整理設(shè)備

整理設(shè)備知識

（三）清洗

能準(zhǔn)備清洗設(shè)備

清洗設(shè)備知識

（四）分級

能準(zhǔn)備分級設(shè)備

分級設(shè)備知識

（五）包裝

能選定包裝材料和設(shè)備

包裝材料和設(shè)備知識

職業(yè)功能

工作內(nèi)容

技能要求

相關(guān)知識

一、

育苗

苗期管理

1.能根據(jù)秧苗長勢，調(diào)整管理措施

2.能識別常見苗期病蟲害，并確定防治措施

1.苗情診斷知識

2.苗期病蟲害癥狀知識

二、田間

管理

（一）環(huán)境調(diào)控

能根據(jù)植株長勢，調(diào)整環(huán)境調(diào)控措施

蔬菜與生長環(huán)境知識

（二）肥水管理

1.能識別常見的缺素和營養(yǎng)過剩癥狀

2.能根據(jù)植株長勢，調(diào)整肥水管理措施

常見缺素和營養(yǎng)過剩癥知識

（三）植株調(diào)整

能根據(jù)植株長勢，修改植株調(diào)整措施

蔬菜生長相關(guān)性知識

（四）病蟲草害防治

1.能組織、實(shí)施病蟲草害綜合防治

2.能識別常見蔬菜病蟲害

常見蔬菜病蟲害知識

三、采后

處理

（一）質(zhì)量檢測

能定性檢測蔬菜中的農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽

農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽定性檢測方法

（二）分級

能選定分級標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)知識

四、技術(shù)管理

（一）落實(shí)生產(chǎn)計(jì)劃

能組織、實(shí)施年度生產(chǎn)計(jì)劃

出口安排知識

（二）制定技術(shù)操作規(guī)程

能制定技術(shù)操作規(guī)程

蔬菜栽培管理知識

職業(yè)功能

工作內(nèi)容

技能要求

相關(guān)知識

一、育苗

苗期管理

1.能識別苗期各種生理性病害，并制定防治措施

2.能識別苗期各種侵染性病害、蟲害，并制定防治措施

苗期病蟲害知識

二、田間

管理

（一）環(huán)境調(diào)控

能鑒別因環(huán)境調(diào)控不當(dāng)引起的生理性病害，并根據(jù)植株長勢制定防治措施

蔬菜生理障礙知識

（二）肥水管理

能識別各種缺素和營養(yǎng)過剩癥狀，并制定防治措施

1.缺素癥知識

2.營養(yǎng)過剩癥知識

（三）病蟲草害防治

1.能制定病蟲草害綜合防治方案

2.能識別各種蔬菜病蟲害

1.蔬菜病蟲害知識

2.菜田除草知識

三、采后處理

（一）質(zhì)量檢測

能制定企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識

（二）分級

能制定產(chǎn)品分級標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜質(zhì)量知識

（三）包裝

能根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)計(jì)包裝

包裝設(shè)計(jì)知識

四、技術(shù)管理

（一）編制生產(chǎn)計(jì)劃

1.能夠調(diào)研蔬菜生產(chǎn)量、供應(yīng)期和價(jià)格

2.能安排蔬菜生產(chǎn)茬口

3.能制定農(nóng)資采購計(jì)劃

4.能對現(xiàn)有人員進(jìn)行合理分工

1.周年生產(chǎn)知識

2.人員管理知識

（二）技術(shù)評估

能評估技術(shù)措施應(yīng)用效果，對存在問題提出改進(jìn)方案

評估方法

（三）種子鑒定

1.能測定種子的純度和發(fā)芽率

2.能鑒定種子的生活力

種子鑒定知識

（四）技術(shù)開發(fā)

1.能針對生產(chǎn)中存在的問題，提出攻關(guān)課題，并開展試驗(yàn)研究

2.能有計(jì)劃地引進(jìn)試驗(yàn)示范推廣新技術(shù)

田間試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)知識

五、培訓(xùn)指導(dǎo)

（一）制定培訓(xùn)計(jì)劃

能制定初、中級工培訓(xùn)計(jì)劃

初中級職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

（二）培訓(xùn)與指導(dǎo)

1.能準(zhǔn)備初、中級培訓(xùn)資料、實(shí)驗(yàn)用材和實(shí)習(xí)現(xiàn)場

2.能給初、中級授課、實(shí)驗(yàn)示范和實(shí)訓(xùn)示范

3.能指導(dǎo)初、中級生產(chǎn)

農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)方法

職業(yè)功能

工作內(nèi)容

技能要求

相關(guān)知識

一、技術(shù)管理

（一）編制種植計(jì)劃

1.能對市場調(diào)研結(jié)果進(jìn)行分析，調(diào)整種植計(jì)劃

2.能預(yù)測市場的變化，研究提出新的茬口

3.引進(jìn)推廣新的農(nóng)用資材

1.市場預(yù)測知識

2.耕作制度知識

（二）技術(shù)開發(fā)

能預(yù)測蔬菜的發(fā)展趨勢，并提出攻關(guān)課題，開展試驗(yàn)研究

蔬菜產(chǎn)銷動態(tài)知識

（三）資源調(diào)配

能合理配置本單位的生產(chǎn)資源

資源管理知識

二、培訓(xùn)指導(dǎo)

（一）制定培訓(xùn)計(jì)劃

能制定高級、技師和高級技師培訓(xùn)計(jì)劃

高級工、技師和高級技師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

（二）培訓(xùn)與指導(dǎo)

1.能準(zhǔn)備高級、技師和高級技師培訓(xùn)資料、實(shí)驗(yàn)用材和實(shí)習(xí)現(xiàn)場

2.能給高級、技師和高級技師授課、實(shí)驗(yàn)示范和實(shí)訓(xùn)示范

3.能指導(dǎo)高級、技師和高級技師生產(chǎn)

1.教育學(xué)基礎(chǔ)知識

2.心理學(xué)基礎(chǔ)知識

項(xiàng) 目

初級

（％）

中級

（％）

高級

（％）

技師

（％）

高級技師

（％）

基本要求

職業(yè)道德

5

5

5

5

5

基礎(chǔ)知識

10

10

10

10

10

相關(guān)知識

育苗

25

30

10

5

-

定植（直播）

20

20

-

-

-

田間管理

30

25

40

20

-

采后處理

10

10

15

10

-

技術(shù)管理

-

-

20

25

50

培訓(xùn)指導(dǎo)

-

-

-

25

35

合 計(jì)

100

100

100

100

100

項(xiàng) 目

初級

（％）

中級

（％）

高級

（％）

技師

（％）

高級技師

（％）

工作要求

育苗

35

40

10

5

-

定植（直播）

20

15

-

-

-

田間管理

35

35

50

25

-

采后處理

10

10

10

10

-

技術(shù)管理

-

-

30

40

65

培訓(xùn)指導(dǎo)

-

-

-

20

35

合 計(jì)

100

100

100

100

100