隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，生態(tài)養(yǎng)殖理念的不斷深入，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對高蛋白質(zhì)飼料的需求量越來越大，因此飼料(飼料人才)資源尤其是新型生態(tài)的高蛋白質(zhì)動物性飼料在飼料業(yè)的地位顯得越來越重要。但由于動物性蛋白質(zhì)飼料資源的缺乏和質(zhì)量的不穩(wěn)定，加大了畜牧業(yè)生產(chǎn)的成本，影響了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來，在我國悄然興起的蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)無疑為動物性蛋白質(zhì)飼料資源的開發(fā)利用開辟了一條新的途徑。由于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，蚯蚓的各種活性成分的提取成為現(xiàn)實，其活性成分的藥物功效得以充分研究，藥用功效被逐步認(rèn)識并被運用于動物疾病的防控。因此蚯蚓在整個畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用。
1 蚯蚓添加劑的應(yīng)用價值
    蚯蚓具有重要的營養(yǎng)利用開發(fā)價值，是優(yōu)異的蛋白質(zhì)飼料，新鮮蚯蚓蛋白質(zhì)含量占20％以上，蚯蚓干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量平均為56.5％，最高可達(dá)71.0％，略低于秘魯魚粉，但高于飼用酵母和豆餅，是玉米的6 倍。蚯蚓富含各種氨基酸，各種必需氨基酸的組成與含量優(yōu)于豆餅和玉米，接近魚粉，和飼用酵母相當(dāng)。其氨基酸以谷氨酸含量最高，約占氨基酸總量的8.21％。蚯蚓蛋白質(zhì)中精氨酸、色氨酸、賴氨酸均較部分飼料原料高。蚯蚓粗脂肪含量高，油脂含量為5％~8％，干蚯蚓的粗脂肪含量為7.8％，略高于秘魯魚粉，顯著高于飼用酵母、豆餅和玉米。蚯蚓中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A、維生素B、維生素E，可有效彌補飼料中維生素的不足。另外蚯蚓還富含微量元素物質(zhì)，干蚯蚓中鐵的含量是魚粉的14 倍，是豆餅的10 倍多，銅含量比魚粉高l 倍，錳含量是魚粉的4~6 倍,是豆餅的4~6 倍，鋅含量是魚粉及豆粕的3 倍以上。其他如鉀、鈉、鎂含量都高于豆餅，鈣、磷含量雖低于魚粉，但高于豆餅2~3 倍，而且動物對蚯蚓體內(nèi)磷的利用率高達(dá)90％。同時，蚯蚓具有良好的藥物功效，可以提取物的形式用于疾病的防控，提取物藥理活性顯著，且提取成本低廉，毒副作用低，療效確切。其提取物具有抗心律失常、解熱、抗癌、平喘、降壓、抗凝、抑制或促進(jìn)血小板聚集、促進(jìn)傷口愈合、增強免疫、殺菌、通乳等藥物功效。
2 蚯蚓在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用形式
2.1 鮮蚯蚓
    鮮蚯蚓是一種多汁高蛋白質(zhì)動物飼料，目前廣泛用于雞、鴨、豬、龜、蝦、蟹等動物的活食餌料。研究表明鮮蚯蚓可以提高豬的日增重，降低飼料成本，蚯蚓可以明顯提高蛋雞和蛋鴨的產(chǎn)蛋量，增加鴨蛋的重量。鮮蚯蚓具有特殊氣味，對龜、鱉及肉食性魚類等水產(chǎn)動物具有良好的誘食效果和促生長作用。
2.2 蚯蚓液
    蚯蚓液包括蚯蚓原液、蚯蚓提取液、蚯蚓體腔液、蚯蚓營養(yǎng)物液等形式，是從鮮蚯蚓中提取的體液、血液和細(xì)胞內(nèi)外液或活性成分，或與其他成份的復(fù)合制品。蚯蚓液中含有豐富的氨基酸和多肽，能直接為動物機體所吸收，在殺傷腫瘤細(xì)胞、化學(xué)增效、輻射增效及提高機體免疫功能等方面發(fā)揮重要作用，長期以來可用于細(xì)菌、病毒感染性疾病、免疫性疾病的治療。蚯蚓液中同時含有豐富的礦物元素和維生素，尤其以鐵及維生素B1、B2、C 的含量最高，鉀、鐵、鈣、鈉、鋅等含量較為豐富，并且含有一定量的硒、錳等動物機體必需的微量元素。
2.3 蚯蚓粉
    動物用蚯蚓粉由鮮蚯蚓經(jīng)風(fēng)干或烘干后粉碎而成，其作為蛋白性飼料來源，近年來在畜牧飼料業(yè)中得到越來越廣泛的應(yīng)用。蚯蚓粉含粗蛋白質(zhì)54％~70％，含有18 種氨基酸，必需氨基酸總量占27％～28％。此外，還含有多種不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素以及某些生長因子，可以促進(jìn)動物的新陳代謝，提高生產(chǎn)性能。研究表明蚯蚓可代替魚粉運用于飼料中，育肥豬食用后日增重和飼料轉(zhuǎn)化率明顯優(yōu)于國內(nèi)魚粉。在蛋雞日糧中添加蚯蚓粉后可使其生產(chǎn)性能有所提高，并能改良雞蛋品質(zhì)。
2.4 蚯蚓渣
    蚯蚓渣是蚯蚓蛋白開發(fā)利用的一種重要形式，由蚯蚓的活性物質(zhì)被提取后所殘留的中草藥和蚯蚓殘體組成。蚯蚓渣的蛋白質(zhì)含量較高，而且含有一定量的蚯蚓和中草藥的活性物質(zhì)。經(jīng)測定蚯蚓渣粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)56.79％，利用率高達(dá)96.04％。蚯蚓渣氨基酸種類全面，其中有11 種必需氨基酸含量較高，尤其蛋氨酸和賴氨酸的含量較豐富，其中蛋氨酸和胱氨酸含量均高于秘魯魚粉，賴氨酸高于優(yōu)質(zhì)豆粕。蚯蚓渣是一種營養(yǎng)利用價值很高、很有開發(fā)前景的一種畜禽蛋白質(zhì)飼料原料，可作為一種新型的動物蛋白飼料和功能性飼料添加劑使用。
2.5 蚯蚓糞
    蚯蚓糞具有較高營養(yǎng)價值，其粗蛋白含量與玉米相當(dāng)，鈣的含量僅次于芝麻餅，磷的含量與豆粕和花生餅相近，還含有一定量的粗脂肪、粗纖維以及磷、鉀、鎂、鉬、硼、錳等微量元素。蚯蚓糞經(jīng)炭化和發(fā)酵處理后作為畜禽飼料添加劑使用后可明顯提高畜禽的生長性能，蚯蚓糞在發(fā)酵處理過程中可以產(chǎn)生多種誘食劑、有機酸，這些物質(zhì)可以顯著提高畜禽的采食量，從而加快生長速度。蚯蚓糞在發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生多種消化酶、有機酸以及維生素B、氨基酸、核酸等物質(zhì)，將會提高機體的消化吸收率。蚯蚓糞可強化除臭功效，蚯蚓糞在發(fā)酵后產(chǎn)生大量的特有菌群，可以抑制腸道內(nèi)有害微生物的生長，從而降低糞內(nèi)氨的排放，改善整個生態(tài)環(huán)境。蚯蚓糞同時還具有預(yù)防腹瀉的功效，蚯蚓糞產(chǎn)品在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的有益微生物，可以抑制病原微生物的生長并使腸道變薄從而防止腸炎的發(fā)生。蚯蚓糞也是較理想的肥料，可用于畜禽青綠飼料的生產(chǎn)。
2.6 蚯蚓抗菌肽
    蚯蚓抗菌肽具有分子量小、熱穩(wěn)定、水溶性好、抗菌譜廣及材料來源豐富等優(yōu)點。蚯蚓在受到機械、化學(xué)、電和熱等刺激后，可分泌出花色的體腔液，含有多種抗菌肽物質(zhì)，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和鏈球菌等細(xì)菌均有很好的抑制效果。鄭津輝等用硫酸銨對蚯蚓抗菌肽進(jìn)行粗提，對其抗菌活性研究發(fā)現(xiàn)，蚯蚓抗菌肽受溫度以及pH 值在4.0~9.0 范圍內(nèi)均有較強的抗菌活性，僅需很小的濃度就可以產(chǎn)生明顯的抗菌效果。
3 蚯蚓添加劑的應(yīng)用進(jìn)展
3.1 在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用
    宋春陽等將復(fù)合蚯蚓營養(yǎng)液應(yīng)用于仔豬補料中，可顯著促進(jìn)哺乳仔豬的生長發(fā)育，提高斷奶重、飼料轉(zhuǎn)化率和機體免疫力，且具有較好的誘食效果。曾正清等研究發(fā)現(xiàn)在豬飼糧中添加蚯蚓粉有增加血清中膽固醇和球蛋白含量的趨勢。傅規(guī)玉研究了蚯蚓粉代替魚粉對肥育豬生長性能的影響，結(jié)果表明用蚯蚓粉代替魚粉飼喂肥育豬日增重可以提高13.1%，料重比降低0.9，效果明顯優(yōu)于魚粉。陶延英等用蚯蚓作為補料對斷乳仔豬進(jìn)行喂養(yǎng)，結(jié)果實驗組的增重率比對照組平均高出65.1%，個體增重平均要高2.7 千克。
3.2 在養(yǎng)禽生產(chǎn)中的應(yīng)用
    Sun Z J 將蚯蚓作為蛋白質(zhì)原料的日糧飼喂喂肉雞后，平均體增重提高了6.2％， 生產(chǎn)成本降低了33.9％~43.6％，飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于以魚粉為基礎(chǔ)的日糧，肉雞肝臟和胰腺的重量以及血清中膽固醇含量明顯降低。腹脂增加。李云格等在基礎(chǔ)日糧中加入3％的蚯蚓糞產(chǎn)品飼喂AA 肉仔雞，與對照組相比發(fā)現(xiàn)雞腹瀉率下降了74.2％.雞舍中的氨氣下降了31.4％，同時雞體重提高了10.3%，明顯提高了肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。張桂英研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中以5％的蚯蚓粉替代等量的魚粉時，能顯著提高雞的產(chǎn)蛋量、蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率等，同時還能降低軟蛋率。謝大識等在AA 肉雞日常飲水中添加1.5%的蚯蚓提取物，肉雞的免疫器官指數(shù)、外周血ANAE+淋巴細(xì)胞百分率、血清溶血素顯著提高，機體免疫功能增強。
4 結(jié)語
    蚯蚓作為一種重要的動物性蛋白來源，具有養(yǎng)殖技術(shù)簡便、飼料報酬高、成本低、生態(tài)效益好的優(yōu)點，大力發(fā)展蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)，利用蚯蚓來生產(chǎn)轉(zhuǎn)化率高、營養(yǎng)成分齊全的高蛋白動物性飼料，既有利于緩解動物性蛋白飼料資源的不足，同時還有利于消減畜牧養(yǎng)殖成本。目前蚯蚓及其制品其優(yōu)良的藥物特性在畜牧業(yè)的研究剛起步，有必要進(jìn)一步充分挖掘其藥物潛能，對于避開當(dāng)前由于各種抗生素藥物的使用而產(chǎn)生的嚴(yán)重的微生物耐藥性問題具有重要意義。同時，我們應(yīng)該更深入開展蚯蚓對養(yǎng)殖廢棄物資源化利用優(yōu)勢的開發(fā)，緩解由于畜牧業(yè)的發(fā)展給人類生存環(huán)境造成的壓力。進(jìn)一步開展蚯蚓添加劑的開發(fā)可以促進(jìn)畜牧業(yè)和飼料業(yè)，以及環(huán)境保護(hù)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，具有很高的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。