近幾年，隨著養(yǎng)鵝業(yè)的快速發(fā)展，各地的養(yǎng)殖規(guī)模也越來越大，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，目前我國鵝的存欄量和鵝肉產(chǎn)量占世界總量的90%以上。以往，我國的鵝業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)主要集中在華南、東南和東北地區(qū)， 隨著養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，中原地區(qū)鵝的養(yǎng)殖規(guī)模也迅速上升。環(huán)境作為鵝生長的外在因素對鵝業(yè)發(fā)展起著不可忽視的作用，直接或間接影響鵝養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。
1 建好鵝舍
    鵝舍是鵝避風(fēng)雨、休息的場所，也是鵝生長的地方。干燥、舒適的鵝舍環(huán)境有利于充分發(fā)揮肉鵝的生長性能，減少鵝病發(fā)生。鵝場場址應(yīng)選擇在遠離交通要道、居民住宅區(qū)和畜牧場的地方，可大大減少疫病的傳播和發(fā)生，便于衛(wèi)生防疫和避免干擾居民生活。場址要與村鎮(zhèn)、集市、主要道路和其他企業(yè)保持500m 以上的距離，減少相互之間的污染和不良影響。鵝舍建造要選擇座北朝南、背風(fēng)向陽、地勢高燥的地方， 要求水源充足、水質(zhì)清新沒有污染，滿足鵝飲用、洗滌和玩耍需要。養(yǎng)鵝場的鵝舍主要包括鵝棚、陸地運動場和水上運動場，比例為1:1:1。鵝棚的地面要求干燥，排水良好，四周有排水溝。鵝棚頂和鵝棚四周要能遮風(fēng)雨，做到夏季能通風(fēng)、冬季能保溫。陸地運動場是鵝群梳理羽毛、采食、休息的地方，要求有一定的傾斜度，有利于排除積水。水上運動場是鵝飲水、嬉水、沐浴的地方，要求進排水方便，保證水質(zhì)的新鮮和清潔。
2 水分
    在養(yǎng)鵝技術(shù)中， 最為關(guān)鍵的就是如何提高飼養(yǎng)成活率，尤其是在育雛階段更為重要。雛鵝出殼后要及早飲水， 開食之前應(yīng)以少量飲水進行“開水”或“潮口”，并在飼養(yǎng)管理中供給充足的飲水，以防止肌體脫水。飲水要用涼開水，水溫以25℃為宜， 水內(nèi)可添加0.05%PP 粉， 連用7d，飲水器水深以3cm 為宜。對已發(fā)生脫水的雛鵝， 要在飲水中加0.9%的生理鹽水， 同時嚴格控制飲水量，做到間斷供給，每次少量， 飲速宜慢。對已正常采食因飲水不足而造成脫水的30日齡的雛鵝，可采用先增喂青綠多汁飼料，后逐步加大飲水量的方法，加以解決。
3 溫度、濕度控制
    由于高溫的影響，家禽的采食量下降，為了減輕其對生產(chǎn)的影響， 應(yīng)設(shè)法滿足家禽對日糧營養(yǎng)的需要。為此，必須提高日糧的其它營養(yǎng)水平。宜采用高能量、高蛋白日糧，同時也必須相應(yīng)提高日糧養(yǎng)分的含量，使日糧養(yǎng)分均衡，保證家禽雖然采食量少，但養(yǎng)分能滿足生產(chǎn)的需要。高溫使鵝處于熱應(yīng)激狀態(tài)， 在飼料中添加適量添加劑是必不可少的， 維生素C 能明顯抑制體溫上升，提高家禽的采食量，增加骨骼中鈣的效用， 從而減輕熱應(yīng)激對機體的影響。在熱應(yīng)激時，血液中碳酸氫根離子含量降低，所以必須在日糧中補充碳酸氫鈉， 同時減少食鹽在日糧中的添加量。一般認為， 鵝胚胎發(fā)育的最適相對濕度第 1 ~10 天為65%~70% ， 第11 ~20 天為55%~60%，第21~31 天為70%~75%。一般育雛舍的溫度1~5 日齡應(yīng)保持在28~27℃，6~10 日齡為26~25℃，11 日齡以后為24~20℃， 一般保持舍溫在20℃左右即可， 白天和夜間的溫差不能超過1.5℃，要保持溫度的恒定。雛鵝的飼養(yǎng)密度，通常第1 周25 只/m2，以后每周減5 只，減至l0只/m2。如濕度過大， 則病原微生物容易在飼養(yǎng)環(huán)境中生存，誘發(fā)球蟲病、大腸桿菌病等； 濕度過低，舍內(nèi)干燥，雛鵝體內(nèi)水分散失，絨毛發(fā)脆，腳趾干癟，食欲不振，受寒冷侵襲，易患呼吸道疾病。
4 光照與產(chǎn)蛋
    同其他的季節(jié)性繁殖鳥(禽)類一樣，在繁殖活動的調(diào)控中，光是重要控制因子，其主要機理是通過內(nèi)分泌系統(tǒng)來調(diào)控，光照能調(diào)控下丘腦促性腺激素釋放激素(Gonadotrophin releasinghormone， GnRH) 和血管活性腸肽(Vasoactiveintestinal peptide，VIP)， 促進催乳素(Prolactin，PRL)分泌，且使PRL 分泌呈季節(jié)性變化，一般在生殖功能退化時達到峰值。對馬崗鵝的研究發(fā)現(xiàn)， 通過人工長短光照處理可以成功逆轉(zhuǎn)其繁殖活動的季節(jié)性變化， 短光照對繁殖活動具有促進作用，長光照則形成抑制，并且在繁殖活動的季節(jié)性變化中，隨著光照的變化，血漿中PRL和促黃體素(Luteinizing hormone， LH)水平呈現(xiàn)季節(jié)性變化。通過人工控制光照模擬自然日照來調(diào)控鵝群的繁殖活動被認為是一種較為有效的方法， 并收到明顯效果， 這樣的技術(shù)也被稱之為種鵝反季節(jié)生產(chǎn)技術(shù)。在Ltihmann(1968)的試驗中， 從12 月起采用14h 光照或連續(xù)光照， 比在自然光照下的對照組鵝提前一個月左右產(chǎn)蛋， 同時在第一年約多產(chǎn)25 枚蛋。Sehneider 等(1980)讓鵝在逐漸加長光照之前實行持續(xù)的短光照。使用與雞相近的光照程序，可使其4 月至7 月末的產(chǎn)蛋量比在自然光照下約多產(chǎn)10 枚蛋。早春時節(jié)，自然光照時間比較短，需要對鵝舍進行人工補光，要求早晨6 點開燈，晚上8 點關(guān)燈，每天光照時間不少于14h。
5 消毒
消毒是切斷傳染病傳播途徑的重要措施，要樹立消毒預(yù)防用藥重于發(fā)病后治療用藥的意識。
5.1 養(yǎng)鵝場大門的消毒消毒池要寬于大門，長于車輪周長的1.5 倍，深度不低于20cm，及時更換并保持消毒液新鮮有效。配備高壓消毒沖洗設(shè)施，對進入車輛進行徹底沖洗消毒，進入人員要更換膠靴并嚴格消毒。
5.2 進入生產(chǎn)區(qū)的消毒禁止非工作人員進入養(yǎng)鵝生產(chǎn)區(qū)，工作人員要洗澡、消毒、更換工作服進入。
5.3 進入鵝舍的消毒非本舍飼養(yǎng)管理人員不能進入鵝舍，進入人員要消毒膠靴。
5.4 鵝舍消毒鵝舍墻壁可用消毒液噴灑，或定期用石灰乳粉刷。運動場及鵝舍地面，每周用2%~3%氫氧化鈉或其它消毒液噴灑2~3 次。鵝場(舍)門口應(yīng)設(shè)消毒盆或消毒墊，飼養(yǎng)人員進入鵝舍時必須嚴格消毒。
5.5 育雛室消毒育雛室除一般清洗和消毒之外，室內(nèi)空間應(yīng)用福爾馬林熏蒸消毒。
5.6 隔離措施發(fā)現(xiàn)病鵝應(yīng)立即隔離，新引進鵝群應(yīng)隔離飼養(yǎng)15~21d 后才能混群，以免帶入疫病。總之， 我國鵝生產(chǎn)技術(shù)中的環(huán)境因素已逐漸開展了研究，從整體發(fā)展水平看，環(huán)境控制方面的研究還不夠系統(tǒng)， 與一些發(fā)達國家相比仍然有一定的差距。