興業(yè)農(nóng)業(yè)有限公司位于清流縣嚴坊村，群山環(huán)繞間，幾十座藍頂白墻的房屋依次排開，走進其中，根本聞不出任何異味，如果沒有陣陣豬叫聲傳來，你怎么也想不到，這是一個生豬存欄量達4000多頭的養(yǎng)豬場。“公司一開始就按標準化建設(shè)，去年還被國家農(nóng)業(yè)部評為國家級標準化示范養(yǎng)殖場。”主人葉勝利說。葉勝利頭腦活絡(luò)，他從殺豬到販豬再到養(yǎng)豬，打拼30多年，積累了千萬財富，成為清流生豬養(yǎng)殖業(yè)的龍頭老大。

　　殺豬10年，人送綽號“葉一刀”

　　葉勝利，南安人。18歲那年，他跟隨老鄉(xiāng)來到清流，當學徒，干起了生豬屠宰。

　　第一次殺豬，葉勝利看得心里虛虛的，直發(fā)毛，只能幫師傅抓抓豬，刨刨豬毛，好長時間后，他才敢拿起殺豬刀，自己單獨殺豬。

　　葉勝利說，三百六十行行行出狀元，屠宰也是技術(shù)活，比如抓豬，就要講究手到眼到心到，手要快，要穩(wěn)，一把抓住兩只豬后腿，然后迅速懸空，這樣才能迅速抓穩(wěn)，動作慢了，不是豬跑了，就是被豬后腿踢著，無辜受傷。還有燙豬，也大有學問，水溫太高容易將皮燙熟，水溫太低則不易褪毛。

　　殺豬12年，葉勝利成長為屠宰行業(yè)的行家里手。那時他騎著一部自行車，走村串巷賣豬肉，練就了一手砍肉的硬功夫，賣豬肉時，一般一刀下去，誤差不會超過二兩，老顧客送給他一個綽號“葉一刀”。

　　販豬賣豬，成就清流“豬把頭”

　　賣豬肉時間長了，葉勝利慢慢悟到賺錢門道。當時，清流還沒有大型生豬養(yǎng)殖場，清流城區(qū)的生豬都是由豬販子從鄉(xiāng)下收購或是屠宰戶自行到養(yǎng)殖戶家中收購，按城區(qū)一天消耗生豬50頭計算，每頭賺差價30元，一天就有1000多元的利潤，這其中只要有三分之一的賺頭，就是幾百元，而賣豬肉一天就賺幾十元。

　　1992年，葉勝利放棄屠宰行當，成為一名豬販子。

　　下鄉(xiāng)收豬，走村串巷，一天下來，大概收七八頭豬，可賺300元左右，在上世紀90年代初期，這可是相當于一般工作人員一個多月的收入。

　　販豬賣豬，葉勝利經(jīng)歷了太多酸甜苦辣。一次，到嵩溪村子里收豬，因為出價高，觸犯了當?shù)氐耐涝讘衾�益，屠宰戶暗地里給他使絆子，攔下拉豬的拖拉機，將車上8頭豬全部放跑，為了抓回這些豬，葉勝利夫妻倆整整忙活了一下午，直到天掛黑，才將這些豬重新裝上車。一次到寧化淮土收豬，當?shù)赝涝讘艨吹酵獾厝藖硎肇i，就拿著棍子、扁挑，硬是將葉勝利趕了出去。

　　歷經(jīng)磨難，葉勝利都沒有放棄。隨著生意的不斷擴張，葉勝利逐漸占據(jù)了清流城區(qū)生豬供應(yīng)市場。后來，他還專門雇了一輛龍馬車，前往江西、長汀等地販豬，每天一販就是30多頭，一年下來，能賺幾十萬元，成為當?shù)赜忻��?ldquo;豬把頭”。