隨著畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，生態(tài)養(yǎng)殖理念的不斷深入，現代養(yǎng)殖業(yè)對高蛋白質飼料的需求量越來越大，因此飼料(飼料人才)資源尤其是新型生態(tài)的高蛋白質動物性飼料在飼料業(yè)的地位顯得越來越重要。但由于動物性蛋白質飼料資源的缺乏和質量的不穩(wěn)定，加大了畜牧業(yè)生產的成本，影響了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來，在我國悄然興起的蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)無疑為動物性蛋白質飼料資源的開發(fā)利用開辟了一條新的途徑。由于科學技術的發(fā)展，蚯蚓的各種活性成分的提取成為現實，其活性成分的藥物功效得以充分研究，藥用功效被逐步認識并被運用于動物疾病的防控。因此蚯蚓在整個畜牧業(yè)生產系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用。
1 蚯蚓添加劑的應用價值
    蚯蚓具有重要的營養(yǎng)利用開發(fā)價值，是優(yōu)異的蛋白質飼料，新鮮蚯蚓蛋白質含量占20％以上，蚯蚓干物質中蛋白質含量平均為56.5％，最高可達71.0％，略低于秘魯魚粉，但高于飼用酵母和豆餅，是玉米的6 倍。蚯蚓富含各種氨基酸，各種必需氨基酸的組成與含量優(yōu)于豆餅和玉米，接近魚粉，和飼用酵母相當。其氨基酸以谷氨酸含量最高，約占氨基酸總量的8.21％。蚯蚓蛋白質中精氨酸、色氨酸、賴氨酸均較部分飼料原料高。蚯蚓粗脂肪含量高，油脂含量為5％~8％，干蚯蚓的粗脂肪含量為7.8％，略高于秘魯魚粉，顯著高于飼用酵母、豆餅和玉米。蚯蚓中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A、維生素B、維生素E，可有效彌補飼料中維生素的不足。另外蚯蚓還富含微量元素物質，干蚯蚓中鐵的含量是魚粉的14 倍，是豆餅的10 倍多，銅含量比魚粉高l 倍，錳含量是魚粉的4~6 倍,是豆餅的4~6 倍，鋅含量是魚粉及豆粕的3 倍以上。其他如鉀、鈉、鎂含量都高于豆餅，鈣、磷含量雖低于魚粉，但高于豆餅2~3 倍，而且動物對蚯蚓體內磷的利用率高達90％。同時，蚯蚓具有良好的藥物功效，可以提取物的形式用于疾病的防控，提取物藥理活性顯著，且提取成本低廉，毒副作用低，療效確切。其提取物具有抗心律失常、解熱、抗癌、平喘、降壓、抗凝、抑制或促進血小板聚集、促進傷口愈合、增強免疫、殺菌、通乳等藥物功效。
2 蚯蚓在畜牧生產中的應用形式
2.1 鮮蚯蚓
    鮮蚯蚓是一種多汁高蛋白質動物飼料，目前廣泛用于雞、鴨、豬、龜、蝦、蟹等動物的活食餌料。研究表明鮮蚯蚓可以提高豬的日增重，降低飼料成本，蚯蚓可以明顯提高蛋雞和蛋鴨的產蛋量，增加鴨蛋的重量。鮮蚯蚓具有特殊氣味，對龜、鱉及肉食性魚類等水產動物具有良好的誘食效果和促生長作用。
2.2 蚯蚓液
    蚯蚓液包括蚯蚓原液、蚯蚓提取液、蚯蚓體腔液、蚯蚓營養(yǎng)物液等形式，是從鮮蚯蚓中提取的體液、血液和細胞內外液或活性成分，或與其他成份的復合制品。蚯蚓液中含有豐富的氨基酸和多肽，能直接為動物機體所吸收，在殺傷腫瘤細胞、化學增效、輻射增效及提高機體免疫功能等方面發(fā)揮重要作用，長期以來可用于細菌、病毒感染性疾病、免疫性疾病的治療。蚯蚓液中同時含有豐富的礦物元素和維生素，尤其以鐵及維生素B1、B2、C 的含量最高，鉀、鐵、鈣、鈉、鋅等含量較為豐富，并且含有一定量的硒、錳等動物機體必需的微量元素。
2.3 蚯蚓粉
    動物用蚯蚓粉由鮮蚯蚓經風干或烘干后粉碎而成，其作為蛋白性飼料來源，近年來在畜牧飼料業(yè)中得到越來越廣泛的應用。蚯蚓粉含粗蛋白質54％~70％，含有18 種氨基酸，必需氨基酸總量占27％～28％。此外，還含有多種不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素以及某些生長因子，可以促進動物的新陳代謝，提高生產性能。研究表明蚯蚓可代替魚粉運用于飼料中，育肥豬食用后日增重和飼料轉化率明顯優(yōu)于國內魚粉。在蛋雞日糧中添加蚯蚓粉后可使其生產性能有所提高，并能改良雞蛋品質。
2.4 蚯蚓渣
    蚯蚓渣是蚯蚓蛋白開發(fā)利用的一種重要形式，由蚯蚓的活性物質被提取后所殘留的中草藥和蚯蚓殘體組成。蚯蚓渣的蛋白質含量較高，而且含有一定量的蚯蚓和中草藥的活性物質。經測定蚯蚓渣粗蛋白質含量高達56.79％，利用率高達96.04％。蚯蚓渣氨基酸種類全面，其中有11 種必需氨基酸含量較高，尤其蛋氨酸和賴氨酸的含量較豐富，其中蛋氨酸和胱氨酸含量均高于秘魯魚粉，賴氨酸高于優(yōu)質豆粕。蚯蚓渣是一種營養(yǎng)利用價值很高、很有開發(fā)前景的一種畜禽蛋白質飼料原料，可作為一種新型的動物蛋白飼料和功能性飼料添加劑使用。
2.5 蚯蚓糞
    蚯蚓糞具有較高營養(yǎng)價值，其粗蛋白含量與玉米相當，鈣的含量僅次于芝麻餅，磷的含量與豆粕和花生餅相近，還含有一定量的粗脂肪、粗纖維以及磷、鉀、鎂、鉬、硼、錳等微量元素。蚯蚓糞經炭化和發(fā)酵處理后作為畜禽飼料添加劑使用后可明顯提高畜禽的生長性能，蚯蚓糞在發(fā)酵處理過程中可以產生多種誘食劑、有機酸，這些物質可以顯著提高畜禽的采食量，從而加快生長速度。蚯蚓糞在發(fā)酵過程中可以產生多種消化酶、有機酸以及維生素B、氨基酸、核酸等物質，將會提高機體的消化吸收率。蚯蚓糞可強化除臭功效，蚯蚓糞在發(fā)酵后產生大量的特有菌群，可以抑制腸道內有害微生物的生長，從而降低糞內氨的排放，改善整個生態(tài)環(huán)境。蚯蚓糞同時還具有預防腹瀉的功效，蚯蚓糞產品在發(fā)酵過程中產生了大量的有益微生物，可以抑制病原微生物的生長并使腸道變薄從而防止腸炎的發(fā)生。蚯蚓糞也是較理想的肥料，可用于畜禽青綠飼料的生產。
2.6 蚯蚓抗菌肽
    蚯蚓抗菌肽具有分子量小、熱穩(wěn)定、水溶性好、抗菌譜廣及材料來源豐富等優(yōu)點。蚯蚓在受到機械、化學、電和熱等刺激后，可分泌出花色的體腔液，含有多種抗菌肽物質，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和鏈球菌等細菌均有很好的抑制效果。鄭津輝等用硫酸銨對蚯蚓抗菌肽進行粗提，對其抗菌活性研究發(fā)現，蚯蚓抗菌肽受溫度以及pH 值在4.0~9.0 范圍內均有較強的抗菌活性，僅需很小的濃度就可以產生明顯的抗菌效果。
3 蚯蚓添加劑的應用進展
3.1 在養(yǎng)豬生產中的應用
    宋春陽等將復合蚯蚓營養(yǎng)液應用于仔豬補料中，可顯著促進哺乳仔豬的生長發(fā)育，提高斷奶重、飼料轉化率和機體免疫力，且具有較好的誘食效果。曾正清等研究發(fā)現在豬飼糧中添加蚯蚓粉有增加血清中膽固醇和球蛋白含量的趨勢。傅規(guī)玉研究了蚯蚓粉代替魚粉對肥育豬生長性能的影響，結果表明用蚯蚓粉代替魚粉飼喂肥育豬日增重可以提高13.1%，料重比降低0.9，效果明顯優(yōu)于魚粉。陶延英等用蚯蚓作為補料對斷乳仔豬進行喂養(yǎng)，結果實驗組的增重率比對照組平均高出65.1%，個體增重平均要高2.7 千克。
3.2 在養(yǎng)禽生產中的應用
    Sun Z J 將蚯蚓作為蛋白質原料的日糧飼喂喂肉雞后，平均體增重提高了6.2％， 生產成本降低了33.9％~43.6％，飼料轉化率優(yōu)于以魚粉為基礎的日糧，肉雞肝臟和胰腺的重量以及血清中膽固醇含量明顯降低。腹脂增加。李云格等在基礎日糧中加入3％的蚯蚓糞產品飼喂AA 肉仔雞，與對照組相比發(fā)現雞腹瀉率下降了74.2％.雞舍中的氨氣下降了31.4％，同時雞體重提高了10.3%，明顯提高了肉雞養(yǎng)殖的經濟效益。張桂英研究發(fā)現，在蛋雞日糧中以5％的蚯蚓粉替代等量的魚粉時，能顯著提高雞的產蛋量、蛋重、飼料轉化率等，同時還能降低軟蛋率。謝大識等在AA 肉雞日常飲水中添加1.5%的蚯蚓提取物，肉雞的免疫器官指數、外周血ANAE+淋巴細胞百分率、血清溶血素顯著提高，機體免疫功能增強。
4 結語
    蚯蚓作為一種重要的動物性蛋白來源，具有養(yǎng)殖技術簡便、飼料報酬高、成本低、生態(tài)效益好的優(yōu)點，大力發(fā)展蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)，利用蚯蚓來生產轉化率高、營養(yǎng)成分齊全的高蛋白動物性飼料，既有利于緩解動物性蛋白飼料資源的不足，同時還有利于消減畜牧養(yǎng)殖成本。目前蚯蚓及其制品其優(yōu)良的藥物特性在畜牧業(yè)的研究剛起步，有必要進一步充分挖掘其藥物潛能，對于避開當前由于各種抗生素藥物的使用而產生的嚴重的微生物耐藥性問題具有重要意義。同時，我們應該更深入開展蚯蚓對養(yǎng)殖廢棄物資源化利用優(yōu)勢的開發(fā)，緩解由于畜牧業(yè)的發(fā)展給人類生存環(huán)境造成的壓力。進一步開展蚯蚓添加劑的開發(fā)可以促進畜牧業(yè)和飼料業(yè)，以及環(huán)境保護業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，具有很高的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益。