2 育種目標(biāo)
2． 1 果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良
        評(píng)價(jià)果實(shí)綜合品質(zhì)的指標(biāo)有很多，比較重要的有果質(zhì)量、果徑、殼厚、出仁率和含油率等。佐治亞州大學(xué)農(nóng)業(yè)及環(huán)境科學(xué)學(xué)院研究認(rèn)為，薄殼山核桃的結(jié)果能力最為重要，由于薄殼山核桃堅(jiān)果出仁率不同，因而以種仁產(chǎn)量表示結(jié)果能力更具有說(shuō)服力。在薄殼山核桃的選育中，綜合評(píng)分法是應(yīng)用最廣泛的方法，該方法是對(duì)影響薄殼山核桃品質(zhì)的出仁率、堅(jiān)果質(zhì)量、含油率等主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行加權(quán)計(jì)分，根據(jù)綜合得分情況進(jìn)行選優(yōu)。謝孝福等曾在全國(guó)14 個(gè)省、市普遍調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)初選的70 個(gè)單株進(jìn)行了優(yōu)良性狀的篩選研究，果實(shí)品質(zhì)的篩選標(biāo)準(zhǔn)為: 堅(jiān)果殼薄，種仁飽滿，出仁率在40% 以上，種仁品質(zhì)好，味香甜，含油量在70% 以上。薄殼山核桃果實(shí)為高度雜種，其后代性狀會(huì)發(fā)生嚴(yán)重分離，果實(shí)質(zhì)量性狀和出仁率都屬于數(shù)量性狀遺傳，在其后代表現(xiàn)為連續(xù)變異。美國(guó)山核桃出仁率雖由基因控制，但生長(zhǎng)季的溫度對(duì)其也有巨大影響: 夏季的熱量，尤其是夜間相對(duì)較高的溫度對(duì)堅(jiān)果發(fā)育非常有利。因此，培育出仁率高的品種，并結(jié)合環(huán)境因子進(jìn)行有利調(diào)控，是提高美國(guó)山核桃堅(jiān)果品質(zhì)的關(guān)鍵。
2． 2 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)
        美國(guó)山核桃實(shí)生樹(shù)產(chǎn)量低而且不穩(wěn)定，我國(guó)解放前后定植的薄殼山核桃基本上是實(shí)生苗，結(jié)出的果實(shí)差別很大，大小、飽扁不一。王白坡等研究了13 個(gè)品種實(shí)生后代，僅有0． 3% 的植株產(chǎn)量較高并且保持穩(wěn)產(chǎn); 實(shí)生后代堅(jiān)果質(zhì)量普遍趨輕，中、大果型品種后代很少出現(xiàn)超親本的植株。但可以利用實(shí)生后代中0． 30%產(chǎn)量較高的植株，從中篩選出豐產(chǎn)的優(yōu)株。大小年結(jié)果現(xiàn)象幾乎在所有果樹(shù)上都會(huì)存在，但在美國(guó)山核桃上尤為嚴(yán)重，這種現(xiàn)象主要與3 個(gè)方面有關(guān): 果實(shí)成熟期、果實(shí)生長(zhǎng)本質(zhì)和果仁的化學(xué)組成。落花落果率高的品種一般相對(duì)穩(wěn)產(chǎn)，大小年產(chǎn)量變幅小，落花落果率低的品種進(jìn)入盛果期后，常會(huì)出現(xiàn)隔年結(jié)果現(xiàn)象。品種果園除采用栽培措施外，還可通過(guò)選擇品種來(lái)弱化這種影響。
2． 3 花期相遇
        美國(guó)山核桃為雌雄同株植物，花單性，雌雄異熟。王白坡等對(duì)12 個(gè)品種實(shí)生后代花性調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)實(shí)生后代表現(xiàn)雌雄異熟性( 90． 70%) ，而且雄先型居多( 56． 20% ) ; 親本為雌先型，其后代雄先型則占66． 50%�？梢钥闯�，不論親本異熟性表現(xiàn)如何，實(shí)生后代則以雄先型占優(yōu)勢(shì)，相遇型最少，僅占1 /10 左右。雌雄同熟型由于授粉充分，堅(jiān)果產(chǎn)量高，是選擇優(yōu)良家系的重要指標(biāo)。因此，國(guó)內(nèi)近幾年選育的品種大都是同熟類型，如金華1 號(hào)、紹興1 號(hào)、云引( 1號(hào)、2 號(hào)、10 號(hào)) 、贛選3 號(hào)等。
2． 4 掛果早
        美國(guó)山核桃較其他果樹(shù)盛果期來(lái)的稍遲，因此在選擇品種時(shí)，應(yīng)盡量選擇早實(shí)豐產(chǎn)的品種，并且始果期早，早發(fā)揮經(jīng)濟(jì)效益。薄殼山核桃實(shí)生繁殖結(jié)實(shí)遲，低產(chǎn)和不結(jié)果樹(shù)比例大，是美國(guó)山核桃在生產(chǎn)上難以推廣的根本原因。實(shí)生苗10 年左右才開(kāi)始開(kāi)花結(jié)果， 15 ～ 20 年才進(jìn)入盛果期，這由薄殼山核桃實(shí)生繁殖時(shí)的生物學(xué)特性所致。而嫁接苗則具有一定的早果性，將優(yōu)良品種接穗在本砧上高接，培育優(yōu)良無(wú)性系，可使優(yōu)良品種縮短始果年齡，一般3 ～ 6 年即可掛果。
2． 5 早熟性
        美國(guó)山核桃的果熟期分為早、中、晚3 個(gè)類型，品種間的時(shí)間變幅最大可達(dá)47 天。生長(zhǎng)期短的早熟品種省工省時(shí)，并且堅(jiān)果在秋旱和霜凍前成熟，葉片在脫落前有時(shí)間為樹(shù)體貯備營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于提高翌年堅(jiān)果產(chǎn)量。例如，Pawnee 9 月中旬果實(shí)開(kāi)始成熟，比其他品種早15 ～ 20 天，采收后有50 天左右時(shí)間葉片可為樹(shù)體進(jìn)行光合積累，這是豐產(chǎn)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。此外，早熟并且堅(jiān)果個(gè)大、品質(zhì)優(yōu)良的品種有較好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。但大多數(shù)優(yōu)良品種生長(zhǎng)季都比較長(zhǎng)，適應(yīng)地區(qū)范圍窄，并且氣候不穩(wěn)定的年份也會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)季縮短而減產(chǎn)。生長(zhǎng)季短也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)積累不充分，導(dǎo)致果實(shí)小、出仁率低等現(xiàn)象，如一些北方品種類型的果實(shí)品質(zhì)就明顯不如東部、西部類型。因此，培育早熟且品質(zhì)優(yōu)良的品種是十分必要的。
2． 6 抗病性
        美國(guó)山核桃最主要的病害是瘡痂病，根據(jù)美國(guó)山核桃對(duì)瘡痂病的敏感性，通常分為西部感病品種和東部不同程度的抗病品種，其中有些東部品種對(duì)瘡痂病具有遺傳性的免疫。美國(guó)除在生產(chǎn)中選用抗病品種外，研究人員還將抗病性作為育種目標(biāo)之一，幾十年來(lái)已經(jīng)培育出了許多抗瘡痂病品種，如Nacono、Kanza 和Elliot 是目前良好的抗瘡痂病品種。在美國(guó)山核桃中抗性并不是一成不變的，它可被病原菌逐漸適應(yīng)而降低其抗性，但品種之間抗性改變情況有所不同。另外，瘡痂病的病原菌因地區(qū)而不同，植株的抗病性也因病原菌的類型而有差異，因此會(huì)出現(xiàn)某__個(gè)品種在一個(gè)地區(qū)抗病而在另外一個(gè)地區(qū)卻變成感病的現(xiàn)象。因此，可以選擇抗性退化較慢的品種，并適時(shí)更新替換，這樣瘡痂病的整體水平就會(huì)下降并易于控制。還有一個(gè)防治病蟲的方法就是增加抗性基因的遺傳變異性，即在同一果園內(nèi)混植不同的品種，這樣能大大降低病蟲傳播蔓延的速率。但品種之間的栽培特性和堅(jiān)果市場(chǎng)性限制了混植的可行性，因此育種單位需要選育適合當(dāng)?shù)鼗熘驳钠贩N，來(lái)保持抗性基因的遺傳變異性。

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