隨著我國飼料工業(yè)的迅猛發(fā)展,蛋白質(zhì)飼料原料的短缺問題已嚴(yán)重地限制了我國飼料工業(yè)的發(fā)展。大豆是優(yōu)質(zhì)的蛋白原料，但其偏高的價格無疑將限制飼料工業(yè)的發(fā)展。因此，盡快開發(fā)、尋求與推廣新型的、安全的蛋白飼料原料是當(dāng)前的首要任務(wù)。家蠅是全世界各地區(qū)最為常見的一種昆蟲，其數(shù)量巨大，繁殖能力強(qiáng)、繁殖速度快。蠅蛆是家蠅的幼蟲形態(tài)，含有多種脂肪酸、氨基酸、維生素與礦物質(zhì)，作為蛋白質(zhì)飼料的來源，具有適口性好、轉(zhuǎn)化率高等優(yōu)點(曾宏杰等，2006；斯琴高娃等，2008；徐麗蘭等，2010)。蠅蛆作為蛋白質(zhì)飼料原料來代替部分魚粉喂養(yǎng)畜禽等已經(jīng)取得了令人滿意的效果，被認(rèn)為是一種很有應(yīng)用前景的優(yōu)質(zhì)的動物蛋白來源(賈生福等，2007；覃容貴等，2007；徐加濤等，2009)。

 目前，對蠅蛆蛋白、蠅蛆油、抗菌肽以及殼聚糖等蠅蛆產(chǎn)品的開發(fā)已經(jīng)成為新的研究熱點(張潔等，2007；劉君等，2008；李玲玲等，2008)�？梢灶A(yù)言，開發(fā)蠅蛆副產(chǎn)品作為飼料蛋白質(zhì)或作為保健品來調(diào)控畜禽等的營養(yǎng)與生理代謝，將為畜禽生產(chǎn)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
1蠅蛆的營養(yǎng)價值
　　蠅蛆富含各種蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、幾丁質(zhì)、礦物質(zhì)、多種維生素以及稀有的抗菌活性物質(zhì),是一種豐富而重要的蛋白資源。金江等(2006)的研究表明蠅蛆粉中的粗蛋白質(zhì)含量約為58.80%～63.89%，成分分析表明蠅蛆粉中蛋白質(zhì)含量高于豆粕、蠶蛹、國產(chǎn)魚粉，與一些品牌的進(jìn)口魚粉相當(dāng)。蠅蛆蛋白中的氨基酸種類大多為畜禽的限制性氨基酸，蠅蛆干粉的蛋白質(zhì)中必需氨基酸所占比例為43.8%，稍高于世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)定的蛋白質(zhì)中必需氨基酸所占比例的標(biāo)準(zhǔn)值40%。蠅蛆中絕大部分的氨基酸含量均高于豆粕，其中的賴氨酸、酪氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸的含量都高于國產(chǎn)魚粉與秘魯魚粉。蠅蛆本身還含有多種動物機(jī)體生理過程所必需的微量元素、幾丁質(zhì)、抗菌肽等多種成分。此外，多種微量元素如鐵、銅、鋅、鈷、硒、錳、碘等的含量可以滿足各種畜禽的基本需要量。蠅蛆干粉中所含的脂溶性維生素A和D非常豐富，水溶性的B族維生素含量更加豐富，尤其是谷類中所缺乏的維生素B2和維生素B12含量也較豐富(徐麗蘭等，2010)。蠅蛆的粗脂肪含量豐富，約為10.6%～20.0%，其中的必需脂肪酸與不飽和脂肪酸的含量較高，分別占36.0%和68.2%，其比例與植物油或魚油相當(dāng)。通常植物油中富含亞麻酸與亞油酸,其營養(yǎng)價值要高于動物油脂,而蠅蛆的必需脂肪酸的含量要高于菜籽油與花生油。

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