隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)集約化程度的不斷提高，環(huán)境污染的壓力越來越大。公眾對(duì)環(huán)境污染的關(guān)注日益強(qiáng)烈，養(yǎng)豬生產(chǎn)者不得不考慮采取某些措施，盡可能減少豬糞便所帶來的環(huán)境污染。

　　養(yǎng)豬生產(chǎn)所造成的環(huán)境污染問題

　　我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生的環(huán)境污染問題依然嚴(yán)峻。養(yǎng)豬繼續(xù)增加，廢水排放跟隨增加，而環(huán)境容量越來越有限，技術(shù)與成本可行的豬場(chǎng)廢水處理與回收利用的模式(工藝)還不足以應(yīng)對(duì)各種類型的養(yǎng)豬場(chǎng)廢水處理。

　　20年來，我國(guó)養(yǎng)豬主工藝沒有改變，養(yǎng)豬過程基本上都要面臨不同程度的廢水排放問題。來自養(yǎng)豬業(yè)的主要污染源是污水、臭氣和糞便，它們對(duì)周圍環(huán)境的污染可源自養(yǎng)豬過程、廢棄物排放、堆放或貯存過程以及廢棄物處理、運(yùn)輸和利用過程。豬場(chǎng)污水仍然是當(dāng)今畜牧業(yè)造成環(huán)境污染的最突出問題，最受關(guān)注的污染物成分還是傳統(tǒng)的有機(jī)物、氮和磷。

　　養(yǎng)豬業(yè)所產(chǎn)生的環(huán)境污染問題不僅出現(xiàn)在規(guī)�；�的養(yǎng)殖場(chǎng)，規(guī)模小而相對(duì)集中的養(yǎng)殖小區(qū)也面臨同樣的問題。隨著城鎮(zhèn)擴(kuò)大、工業(yè)發(fā)展和水源的緊張，豬場(chǎng)越來越難找“立足之地”。

　　解決養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染問題的途徑

　　重視豬場(chǎng)建設(shè)。

　　豬場(chǎng)是豬肉的生產(chǎn)基地，場(chǎng)址的選擇非常重要，建場(chǎng)用地應(yīng)符合城鎮(zhèn)發(fā)展建設(shè)規(guī)劃和土地利用規(guī)劃的要求以及相關(guān)的法規(guī)，一定辦理申報(bào)批準(zhǔn)手續(xù)。場(chǎng)址應(yīng)選在居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)或側(cè)風(fēng)方向，居飲水水源的下方；地勢(shì)高燥、利于排水、通風(fēng)良好、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、滲水性強(qiáng)、背風(fēng)向陽(yáng)，地勢(shì)低洼、地下水位高、排水困難的地方，易造成環(huán)境潮濕，地勢(shì)過高不利于防寒防暑；水源充足，水質(zhì)好，飲用水要符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，要經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)；應(yīng)遠(yuǎn)離交通要道，有利于防疫，減少和杜絕疫病傳染，但也不能把豬場(chǎng)建在交通十分閉塞的地方，雖利于防疫，但不利于生產(chǎn)；豬場(chǎng)周圍應(yīng)有一定數(shù)量的土地，種植飼料和消納糞污。有一定規(guī)模的豬場(chǎng)應(yīng)考慮布局，一般劃分為管理區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)，管理區(qū)、生活區(qū)在上風(fēng)方向，隔離區(qū)在下風(fēng)方向，生產(chǎn)區(qū)居中。種豬應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)的上風(fēng)方向，生長(zhǎng)肥育豬在下風(fēng)方向，斷奶仔豬、后備豬居中。對(duì)豬舍的建造要求：冬暖、夏涼、通風(fēng)、向陽(yáng)、干燥。養(yǎng)豬的環(huán)境涉及兩個(gè)方面，一方面環(huán)境影響豬的健康和生產(chǎn)，另一方面豬在生存和生產(chǎn)過程中產(chǎn)生糞便、污水及其他廢棄物可造成環(huán)境污染，導(dǎo)致體質(zhì)下降、免疫力降低、行為異常和應(yīng)激，對(duì)生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響，對(duì)所有的豬都采用全封閉式豬舍，全用水沖糞的作法不符合養(yǎng)豬生產(chǎn)的實(shí)際需要。

　　豬場(chǎng)污水處理。

　　解決養(yǎng)豬生產(chǎn)中污染問題的根本途徑是豬場(chǎng)污水處理，但是污水處理不僅是一種治標(biāo)不治本的被動(dòng)措施，而且大大增加了養(yǎng)豬生產(chǎn)的成本。

　　 過去許多集約化豬場(chǎng)過多考慮運(yùn)輸、銷售等生產(chǎn)成本而忽視其對(duì)環(huán)境的潛在威脅，往往將場(chǎng)址選擇在大中城市的城郊或靠近公路、河流水庫(kù)等環(huán)境敏感的區(qū)域，以致產(chǎn)生了嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境問題，現(xiàn)在不得不重新面臨搬遷。因此建場(chǎng)時(shí)一定要把豬場(chǎng)的環(huán)境污染問題作為優(yōu)先考慮的對(duì)象，將排污及配套設(shè)施規(guī)劃在內(nèi)，充分考慮周圍環(huán)境對(duì)糞污的容納能力。在場(chǎng)址的選擇上，應(yīng)盡量選擇在偏遠(yuǎn)地區(qū)、土地充裕、地勢(shì)高燥、背風(fēng)、向陽(yáng)、水源充足、水質(zhì)良好、排水順暢、治理污染方便的地方建場(chǎng)；同時(shí)最好能與當(dāng)?shù)氐牧Ⅲw

　　農(nóng)業(yè)相互促進(jìn)，變廢為寶，達(dá)到生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合、持續(xù)、穩(wěn)定地增長(zhǎng)。

　　有效的營(yíng)養(yǎng)措施。

　　通過開發(fā)低污染日糧(生態(tài)型日糧)，降低日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(主要是氮和磷)的濃度，提高日糧中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用，減少或禁上使用有害添加物。

　　革新飼料加工工藝。飼料安全是畜產(chǎn)品安全的前提和保障，在有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)最好采用膨化和顆粒加工技術(shù)，破壞或抑制飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子及有害物質(zhì)和微生物，以改善飼料衛(wèi)生，提高養(yǎng)分的飼料轉(zhuǎn)化率，減少糞尿排泄量。如果加工工藝控制不當(dāng)，飼料添加的各種化學(xué)物質(zhì)在粉碎、輸送、混合、制粒、膨化等過程中會(huì)發(fā)生降解反應(yīng)和氧化還原反應(yīng)而生成一些有毒有害物質(zhì)，對(duì)飼料及環(huán)境極易造成二次污染。因此我們必須非常注意各類添加劑在豬飼料中的合理應(yīng)用。

　　利用飼料添加劑。在豬日糧中近2、3的磷是以植酸磷和磷酸鹽的形式存在的。由于豬體內(nèi)缺乏能有效利用植酸磷的各種酶，所以在加工時(shí)必須大量添加無(wú)機(jī)磷以滿足豬的生長(zhǎng)所需。如果在飼料中添加植酸酶就可以將植酸磷水解為游離的正磷酸和肌醇而被吸收，從而提高磷的利用率，間接緩解磷對(duì)環(huán)境可能造成的污染。

　　采用低蛋白質(zhì)-氨基酸平衡的“理想蛋白質(zhì)”模式。

　　在配制日糧時(shí)可適當(dāng)降低日糧的蛋白質(zhì)濃度。將日糧蛋白質(zhì)含量從18％降到16％，將使育肥豬的氮排泄量減少l5％，而如果將日糧蛋白質(zhì)含量增加至24％，則使氮排出量提高47％。

　　通過氨基酸平衡(一般是通過使用多種氨基酸添加劑)使蛋白質(zhì)能夠得到充分的利用，減少多余的氨基酸被用作能量來源。日糧蛋白質(zhì)中的氨基酸模式與動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要相匹配，這一概念稱之為“理想蛋白質(zhì)”。日糧中氨基酸應(yīng)能夠滿足最大瘦肉增重時(shí)的最小需要量，而過剩部分很少，這是提高蛋白質(zhì)利用效率，減少氮排出造成環(huán)境污染的途徑之一，特別是在氨基酸不平衡的日糧中使用賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸，這樣可以大大改善氮的利用。

　　為了保證畜禽的生長(zhǎng)性能，在降低蛋白質(zhì)的同時(shí)，必須考慮日糧氨基酸的水平和氨基酸平衡，特別是注意補(bǔ)充重要的限制性氨基酸。一般必須補(bǔ)充賴氨酸和蛋氨酸，在大多數(shù)情況下，還必須考慮補(bǔ)充蘇氨酸和色氨酸，日糧蛋白質(zhì)水平降低越多，補(bǔ)充的限制性氨基酸種類和數(shù)量也就越多。在低蛋白質(zhì)日糧中補(bǔ)充氨基酸，可降低氮的排出，減少尿量。因?yàn)樵诮档腿占Z蛋白質(zhì)時(shí)，通常減少了豆粕的用量，而豆粕中含有2％~2．2％的鉀，豆粕用量的降低即日糧中鉀的水平也降低，日糧蛋白質(zhì)和鉀水平的降低將使畜禽的飲水量下降，排尿量減少。

　　選用新型的無(wú)公害飼料添加劑。

　　微生態(tài)制劑、酶制劑、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高銅等生長(zhǎng)促進(jìn)劑。它們可以消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充內(nèi)源酶，提高飼料利用率。如植酸酶可提高飼料中植酸磷的利用率，既可減少飼料中無(wú)機(jī)磷酸鹽的添加，又可降低糞尿中磷的排泄量；益生素的使用可抑制腸內(nèi)有害微生物菌群，以達(dá)到恢復(fù)腸道菌群平衡，增強(qiáng)非特異性免疫功能等，從而提高飼養(yǎng)利用率和畜群健康的目的。它和化學(xué)益生素、酸化劑等都是抗生素的有效替代添加劑。

　　飼料原料選擇。依據(jù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的可利用率來制訂日糧配方，避免營(yíng)養(yǎng)過剩。選擇易消化的飼料原料，可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率而降低排泄量。

　　從飼養(yǎng)管理角度減少環(huán)境污染。

　　幼齡豬在低溫影響下磷的排泄量會(huì)提高，而且會(huì)使骨骼發(fā)育不全；相反在超過37．8℃的高溫環(huán)境中機(jī)體鉀離子和碳酸鹽的排泄量會(huì)增加而不利于豬的正常生長(zhǎng)。因此我們必須為豬生長(zhǎng)發(fā)育提供適宜的環(huán)境，采取合理組群、及時(shí)處理豬場(chǎng)糞尿、定期消毒等措施；同時(shí)根據(jù)每日營(yíng)養(yǎng)需要提供定量的飼料，盡量做到不浪費(fèi)，以減少豬對(duì)飼料的攝入量。這樣一來就可在一定程度上減少豬場(chǎng)糞污的排放量，減少蛆、蠅、蚊、螨等害蟲的繁殖，而且可以降低豬尤其是仔豬的發(fā)病率。此外，豬場(chǎng)內(nèi)的老鼠、蒼蠅等都可造成飼料營(yíng)養(yǎng)損失或在飼料中留下毒素，還會(huì)傳播各種傳染性疾病。在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)我們應(yīng)當(dāng)盡可能消滅它們，以減少其對(duì)生產(chǎn)造成的損失。

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