圈舍發(fā)酵床是微生物工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)特別是養(yǎng)豬業(yè)中的典型應用，是人與自然和諧共處方面的重大創(chuàng)新成果。其核心是以有益功能微生物為物質(zhì)能量循環(huán)的“轉(zhuǎn)換樞紐”，通過特定有益菌種（如金寶貝發(fā)酵床菌種）的發(fā)酵過程，對墊料糞尿中的有機物進行分解、降解，實現(xiàn)零排放的目標。圈舍發(fā)酵床式養(yǎng)豬（不局限于養(yǎng)豬，還可養(yǎng)雞鴨鵝兔等）因環(huán)保、生態(tài)、省時、省工、省料、肉質(zhì)好等顯著特點受到歐美、德、日、韓等發(fā)達國家養(yǎng)豬業(yè)界的熱烈歡迎，普及面很廣，國內(nèi)也正在大力推廣普及。

　　發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)很好的解決了冬季豬舍升溫取暖的需求，在冬季低溫、干燥的大環(huán)境下，發(fā)酵床的維護相對比較簡單；但在高溫、高濕、雨水充沛的夏季，發(fā)酵床的維護和管理需要用戶注意相關(guān)技巧，才能取得良好的效果。夏季的氣候特點是：高溫、高濕、特別是濕熱，雖然濕熱氣候全年維持的時間并不長，但如果不針對這些氣候特點采取有效措施，可能會給發(fā)酵床的正常運行帶來了一些不利影響。

　　一、夏季圈舍面臨的不利環(huán)境

　　1、首先是高溫。夏季特別是盛夏時節(jié)，氣溫基本上維持在30-40度這個區(qū)間，尤其是南方地區(qū)，有1個月左右的時間基本維持在37-41度的溫度范圍，這對于任何豬圈（包括傳統(tǒng)的水泥圈）養(yǎng)豬都是不利的，雖然發(fā)酵床養(yǎng)豬，利用發(fā)酵床床面與空氣對流能降低一些豬圈的氣溫，能形成涼爽的感覺，不增加環(huán)境溫度。但發(fā)酵床畢竟不是空調(diào)機，依靠發(fā)酵床去降溫致冷是非常可笑的。再加上在國內(nèi)，豬舍的設(shè)計并不都是按照標準發(fā)酵床豬舍的規(guī)格來設(shè)計的，例如豬舍頂棚的設(shè)計，并沒有增加隔熱層，不能有效地阻隔酷熱太陽對豬舍的輻射加熱升溫過程，導致豬舍內(nèi)氣溫快速上升，基本上跟外界溫度差不多。如果豬舍還沒有天窗、地窗等通風設(shè)施，空氣不流通，就像一個蒸籠似的，有可能導致豬舍內(nèi)溫度比外界更高。由于豬舍通氣不良，豬舍內(nèi)氣溫達到30多度，而發(fā)酵床表面溫度本身會在20-25度左右，這樣會導致氣溫遠超出了發(fā)酵床床面溫度，并對發(fā)酵床的床面進行“反向加熱”，迫使發(fā)酵床床面溫度升高，加之有的發(fā)酵床本身散熱不好，空氣對流難以形成，幾個不利因素疊加，使發(fā)酵床正常運轉(zhuǎn)和良好效果大打折扣。

　　2、其次是雨水。雨水的來源有以下幾個方面。如，夏季多雷陣雨、暴雨，特別是南方丘陵、山區(qū)，有時候還會導致泥石流、山洪爆發(fā)等，這些都會直接浸沒并摧毀發(fā)酵床；大量雨水飄入發(fā)酵床，使發(fā)酵床墊料水分過高，也會導致發(fā)酵床正常運轉(zhuǎn)受阻或局部停止，有的還會形成厭氧發(fā)酵，使發(fā)酵床根本起不到正面作用；還有，如果發(fā)酵床的飲水設(shè)備設(shè)計不合理，如噴頭朝內(nèi)、沒有地下或邊溝排水設(shè)施，可能直接導致飲用水長期流入或濺入發(fā)酵床，引起局部水分過高，首先導致飲水部位及周邊墊料層的發(fā)酵不正常，進而影響整個發(fā)酵床；此外，還有些養(yǎng)殖戶對發(fā)酵床的工作機理不清楚，把發(fā)酵床當作水泥地面來對待，在夏季對床面進行噴水降溫，好心辦壞事，直接摧毀發(fā)酵床。

　　3、第三是持續(xù)濕熱。假如只是單純的高溫或單純的降水因素，并不會對發(fā)酵床造成多大影響，其實夏季最致命的是持續(xù)濕熱。在南方，夏季不僅溫度非常高，而且空氣中的水分也非常高，濕度經(jīng)常超過80%，這樣的溫濕度條件無異于一個“蒸籠”，這種俗稱“桑拿天”的天氣其滋味不言而喻，南方北方均有出現(xiàn)。據(jù)研究表明，病菌在空氣濕度高于50%時，傳播速度加快，在空氣濕度高于80%時，防治速度也應大大加快。在這樣一個悶熱環(huán)境里，如果不能有效地管理好豬舍，發(fā)酵床在濕熱環(huán)境中分水不能以水蒸汽形式快速有效地逸散，其后果是相當嚴重的。這樣豬只排泄的糞便不能在有益菌的作用下及時分解，造成“正不壓邪”，有害菌或厭氧菌就開始工作了，分解成氨氣、硫化氫等有害氣體，環(huán)保效果受影響。如果豬舍結(jié)構(gòu)不利于空氣流通，二氧化碳、硫化氫等有害氣體不能及時排出圈外，就可能導致豬病只發(fā)病或生長速度減慢，經(jīng)濟效果也大受影響。

　　二、規(guī)范發(fā)酵床的基本要求

　　以上是在夏季高溫季節(jié)，養(yǎng)殖戶常遇到的最棘手的問題。但如果科學改造豬圈，選用合適的發(fā)酵床發(fā)酵劑，同時規(guī)范發(fā)酵床圈舍建造，注意日常管理，按照發(fā)酵床的技術(shù)規(guī)程來操作，這些問題就可迎刃而解了。如北京華夏康源公司的金寶貝發(fā)酵床發(fā)酵助劑在養(yǎng)殖戶的使用過程中，針對發(fā)酵床養(yǎng)豬“三怕三不怕”即，“怕濕不怕干”、“怕小不怕大”、“怕雨不怕風” 的特征，所總結(jié)出來的一些有效經(jīng)驗措施，就可以作為用戶維護管理發(fā)酵床的參考。

　　一般來說，一項新技術(shù)、新理念的引入，一定要結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，就像馬克思主義引入中國要跟中國的具體實情相結(jié)合才能產(chǎn)生毛澤東思想一樣，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)從日、韓、歐美等國家傳入中國，也要跟中國的養(yǎng)殖業(yè)和地域特征狀況相結(jié)合，要針對中國地域氣候特點“中國化”、“本土化”才管用。日韓等國處于的地理位置偏北，位于亞寒帶，冬季寒冷，夏季不熱，而且受海洋季風的影響，空氣相對干燥，所以發(fā)酵床所面臨的環(huán)境相對簡單一些。中國疆域廣大、地理跨度極大，從熱帶到亞熱帶、亞寒帶等等都有，如果所有操作都照操照搬外國模式，其很難達到應有的效果。所以除了開發(fā)出符合本國特色的高效專用菌種外，還必須按照理論和實踐相結(jié)合的原則來制作和管理發(fā)酵床。再好用的產(chǎn)品也要講章法，制作發(fā)酵床對豬舍面積、養(yǎng)殖密度、豬舍整體結(jié)構(gòu)、通風通氣設(shè)計、溫度、水分（包含空氣濕度）等都有一定要求�，F(xiàn)以在市場上應用廣、操作最簡單的金寶貝發(fā)酵床發(fā)酵劑制作發(fā)酵床為例來詳細闡述制作發(fā)酵床的幾個基本要求。

　　1、面積要求。單個豬舍的面積一般不得低于15平米，最好在20平米以上，母豬舍面積也不應小于7-8平方米。一般來說，在土地和基建成本可以承受的情況下，每頭豬所占面積越大越好，因為面積越大，發(fā)酵床對不利條件的緩沖和耐受作用（即抗逆性能）也越強。如大面積的發(fā)酵床的一個角落飄入了一些雨水，導致這個角落水分過高，發(fā)酵分解緩慢或停止，但這只是很少的一部分，其它部位還能適合發(fā)酵床正常的運轉(zhuǎn)的條件，不影響整個發(fā)酵床的運行；但如果面積很小，如只有八、九平米，雨水飄一個角落就占兩三平米了，占整個發(fā)酵床的20-30%多了，本來發(fā)酵床因?qū)嶋H工作面積不夠而超負荷工作，現(xiàn)在又因飄雨而減少了發(fā)酵空間，“屋漏偏遭連夜雨”，兩個不利因素夾攻，大大超負荷了，導致發(fā)酵床降解糞便、除臭、促生長的作用就不明顯或基本喪失殆盡。所以制作發(fā)酵床對面積有要求：至少15平米，可大不可小，在土建成本可以承受的情況下較大為好，對于15平米以下的面積，除母豬外（母豬舍面積也不能低于7、8平方米），不建議使用發(fā)酵床養(yǎng)豬！

　　2、密度要求。發(fā)酵床的面積達到要求后，千萬不要認為可以在這個空間內(nèi)養(yǎng)殖任意頭數(shù)的豬，這種觀點是不對的。發(fā)酵床對養(yǎng)殖密度也有要求，對于育肥豬，要求每頭豬占地1.2-1.5平米。高于這個密度，發(fā)酵床就有可能超負荷工作，造成過度發(fā)酵、發(fā)酵終止等不良現(xiàn)象的產(chǎn)生。豬的個頭及體重越大，越要提供更充足的面積。因為單位體積內(nèi)的微生物處理糞便的能力是有一定限度的，如每只豬每天排泄糞便3-5公斤，大概需要1.2-1.5平方米面積內(nèi)（深50厘米）的微生物進行降解1天才能完成。若每只豬占地只有1平米，那么每天就會有多余的糞便剩余，造成分解處理不完全或不及時，而且隨著豬越長越大，每天拉的糞尿量也會越來越多，超負荷的糞尿長期積累下來，就會導致發(fā)酵床系統(tǒng)工作的異常紊亂，重者全面崩潰報廢。

　　3、濕度要求。濕度包括空氣濕度和墊料濕度，如南方地區(qū)，長期梅雨季節(jié)會導致墊料反吸空氣中的水分，對于這種情況，一般不會影響發(fā)酵床的運轉(zhuǎn)。如果感覺墊料實在太濕，也可以清出部分墊料曬干后再加入發(fā)酵床內(nèi)重新利用，或者加入新的干墊料調(diào)和水分，還可加大翻倒頻次，使水分以水蒸汽形式盡快蒸發(fā)跑掉。如果是屋頂漏雨導致墊料過于潮濕，應立即清出被雨水污染和打濕的墊料，經(jīng)烘干或曬干后回填入發(fā)酵床再利用�？傊�要盡量保證發(fā)酵床有比較干爽的表面，當然也不能太干燥，如北方地區(qū)長期不下雨，墊料容易起塵，這時候，我們應該用噴霧器往墊料上少量噴水，標準以表面不容易起揚塵為限。

　　4、通風透氣要求。發(fā)酵床要求圈舍南北通透，通氣順暢，所以在豬舍的建造上要考慮到通風和采光，因此要求發(fā)酵床圈舍要有一定的跨度和高度，跨度要求一般不低于8米，通常設(shè)計成8-12米，豬舍的高度不低于2.6米（指床面離屋頂高度），長度可以因地制宜，同時發(fā)酵床要設(shè)有天窗透氣孔、離床面約20公分處，每隔3米左右應設(shè)有地窗通風。這樣圈舍內(nèi)空氣容易形成對流，并達到良好通風透氣效果。

　　三、有效化解高溫濕熱的不利影響

　　以上四點是制作發(fā)酵床時對圈舍面積、養(yǎng)殖密度、濕度、圈舍整體結(jié)構(gòu)（通氣性）等方面的要求，對于制作標準發(fā)酵床的技術(shù)有疑問的朋友，可以上北京華夏康源公司網(wǎng)站上查閱相關(guān)資料，網(wǎng)站上有詳細介紹。接下來我們針對國內(nèi)夏季高溫、高濕、高濕熱的環(huán)境做出一些建議，以幫助那些已經(jīng)采用發(fā)酵床進行養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶解決問題。

　　1、增加圈舍面積。 對于小面積的圈舍，建議擴建豬舍，如果是大面積豬舍分割成小面積的情況，建議將水泥隔墻打通，墊料可以相通。采用整體型圈舍，對于要隔開的各個單圈舍，可以采用移動柵欄來隔開，這樣既留有調(diào)整余地，可隨時增減單位圈舍發(fā)酵床的面積，能有效緩解了發(fā)酵空間不足、發(fā)酵超負荷的危機，又便于操作且成本低。

　　2、降低養(yǎng)殖密度。 對于養(yǎng)殖密度過大的，如果平均一頭豬占地不足1平米的，應立即擴大豬圈面積，或者分圈飼養(yǎng)，減少單位面積內(nèi)的飼養(yǎng)頭數(shù)，避免發(fā)酵床超負荷工作、異常工作或“疲勞作業(yè)”，避免發(fā)生不必要的壞床事件。飼養(yǎng)密度以每頭豬占地不少于1.2-1.5平方為佳，土建成本低的地方，其飼養(yǎng)密度可設(shè)計得更低。

　　3、避免濕度過大。如果豬圈漏雨，應盡快采取措施補救，包括翻修屋頂、遮擋側(cè)面等，盡量避免雨水流入或滲入發(fā)酵床，引起發(fā)酵床局部或全部水分偏高；自動飲水器下面要設(shè)置飲水“余水導流槽”，防止或杜絕多余水分流入發(fā)酵床內(nèi)，避免因濕度過大導致造成厭氧發(fā)酵、異常發(fā)酵或不發(fā)酵，不能達到發(fā)酵床的免清糞、促生長的功效。在南方，因地下水位偏高，特別是雨季到來時，地下水位升高、地面水流升高，極易導致發(fā)酵床底部滲水或淹沒發(fā)酵床。對于這種情況，發(fā)酵床應采取較為保險的地上式結(jié)構(gòu)，如有必要，在發(fā)酵床底部制作防滲漏層，上面加設(shè)防雨水墻，預防上面情況的發(fā)生。

　　4、增加通風措施。一般來說，單純的高溫氣候不會給發(fā)酵床帶來高溫現(xiàn)象；但持續(xù)高溫高濕的天氣再加上圈舍通風不好，就會造成發(fā)酵床的異�；蚋邷�。針對這種極端異常天氣情況，可以在圈舍兩頭設(shè)置風扇，在圈舍頂部安置吊扇，增加豬舍空氣流動性，加強空氣對流，增強熱交換。有條件的可以在圈舍內(nèi)適當安置空調(diào)，對于整個大環(huán)境的高溫季節(jié)，采用空調(diào)降溫。此外還可通過屋頂加開天窗、墻面加設(shè)地窗來增加通風透氣功能。

　　5、提高翻倒頻率。對于設(shè)施比較簡陋，而又不愿意增加投入的用戶，一個最簡便的辦法是：增加發(fā)酵床墊料的翻倒次數(shù)，如每隔２－３天就對墊料翻倒撬動一次，通過翻倒撬動，將發(fā)酵床的墊料暴露在表層，使之與表層空氣快速交換熱量和水分，熱量外散，水分蒸發(fā)。這樣能快速有效的降低發(fā)酵床中心層溫度。對于因漏雨或漏水導致的發(fā)酵床墊料過濕的情況，應將濕墊料倒出來，曬干后回填入床。

　　6、有效控制飼喂。對于發(fā)酵床養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，在飼喂量方面應有所控制，一般飼喂量減少到用水泥低養(yǎng)殖的80%-90%左右，以增加豬在圈舍內(nèi)的翻動，這樣既幫助了翻倒散熱，又節(jié)省了飼料，降低料肉比。

　　夏季普遍高溫、高濕等異常不利氣候特點，不論是對傳統(tǒng)水泥地面豬舍，還是對新式的發(fā)酵床豬舍，都會帶來一定的負面影響，但總能找到有效應對措施。值得提醒的是，養(yǎng)殖戶在制作發(fā)酵床的過程中，一定要向有一定知名度的品牌或正規(guī)廠家懂行的技術(shù)人員咨詢，或請專業(yè)技術(shù)人員進行現(xiàn)場指導操作，同時盡量選用經(jīng)廣大用戶至少兩三年使用實踐證實而且效果比較穩(wěn)定的產(chǎn)品，千萬別圖一時便宜而上當受騙。

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