以飼料安全為關(guān)鍵詞，查詢(xún)Elsevier Science Direct1991年至今二十年間收錄的文獻(xiàn)，可以看出，這二十年來(lái)，國(guó)外發(fā)表的關(guān)于飼料安全的文獻(xiàn)總體呈遞增趨勢(shì)，可見(jiàn)對(duì)飼料安全越來(lái)越關(guān)注。歐盟通過(guò)立法加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的管理，建立了歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)(RASFF)，對(duì)食品實(shí)行“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”全面監(jiān)管，形成了完整的食品安全鏈。
1.對(duì)歐盟食品和飼料安全法規(guī)和監(jiān)管體系的研究和評(píng)價(jià)
　　2000年1月，歐盟發(fā)表《食品安全白皮書(shū)》，建議對(duì)原有的食品安全衛(wèi)生制度框架進(jìn)行根本改革，整合和簡(jiǎn)化其中的各類(lèi)法令、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，并首次提出“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的食品安全全程控制理念，2006年1月1日正式實(shí)施了《食品及飼料安全管理法規(guī)》，從而最終形成統(tǒng)一的歐盟食品安全監(jiān)管體系。FransVerstraete介紹了飼料中不良物質(zhì)在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后的安全管理。2002年5月7日歐洲議會(huì)和理事會(huì)2002/32/EC指令是歐盟執(zhí)行動(dòng)物飼料中的不良物質(zhì)管理的指南。按照歐盟委員會(huì)的要求，歐洲食品安全局在過(guò)去的5年內(nèi)已經(jīng)完成了動(dòng)物飼料中30種不良物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，歐盟將依據(jù)最近風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得出的科學(xué)觀點(diǎn)對(duì)不良物質(zhì)的立法進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。此外，歐洲食品安全局評(píng)估了非靶標(biāo)飼料中的不得已而存在的抗球蟲(chóng)藥的公眾和動(dòng)物健康的風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)定抗球蟲(chóng)藥在非靶標(biāo)飼料中的最大允許限量，以及規(guī)定其在非靶標(biāo)動(dòng)物的動(dòng)物源性食品中的限量。文獻(xiàn)中提及的不良物質(zhì)包括:①持久性的有機(jī)污染物:毒殺芬、其他有機(jī)物(不含二噁英類(lèi));②金屬及非金屬元素:鉛、鎘、汞、砷、氟;③植物中天然有害物質(zhì):氫氰酸、游離棉酚、可可堿、硫代葡糖酸鹽類(lèi)、莨菪烷生物堿、吡咯齊定生物堿類(lèi)、蓖麻蛋白、長(zhǎng)葉薄荷中皂苷類(lèi);④真菌毒素:黃曲霉毒素B1和麥角菌毒素(2002/32/EC);脫氧瓜蔞鐮菌醇、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素B1+B2、赭曲毒素(2006/576/EC);⑤亞硝酸鹽類(lèi);⑥抗球蟲(chóng)藥在大多數(shù)歐洲人的眼里，監(jiān)管食品安全的第一防線就是RASFF，這個(gè)根據(jù)歐盟條例第178/2002號(hào)建立的食品安全大壩，每年至少為歐盟成員國(guó)及世界上的其他國(guó)家提供了上千條有用的信息。GAKleter分析了2003－2007年四年來(lái)RASFF發(fā)布的報(bào)告，以確定食品安全問(wèn)題的新趨勢(shì)，研究發(fā)現(xiàn)的突出趨勢(shì)有食品接觸材料問(wèn)題的增加，包括欺詐和化學(xué)物質(zhì)的遷移。另外還有未經(jīng)授權(quán)的對(duì)位紅染料、轉(zhuǎn)基因生物、代殺蟲(chóng)劑、鯡魚(yú)線蟲(chóng)。歐洲當(dāng)局已經(jīng)表示對(duì)這些趨勢(shì)采取措施，建議增加RASFF系統(tǒng)的輔助數(shù)據(jù)庫(kù)，包括安全評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理措施、危害和監(jiān)測(cè)模式的背景數(shù)據(jù)及整體處理辦法，對(duì)新出現(xiàn)的災(zāi)害早期識(shí)別。DermotJHayes調(diào)查了歐盟禁用抗生素對(duì)養(yǎng)豬帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)影響，調(diào)查的地區(qū)包括歐盟和美國(guó)，評(píng)估顯示禁令對(duì)養(yǎng)豬規(guī)模小，管理環(huán)境差的企業(yè)帶來(lái)較大養(yǎng)殖成本的增加，對(duì)于規(guī)模大、管理先進(jìn)的養(yǎng)豬場(chǎng)帶來(lái)的影響較小。不過(guò)許多國(guó)家和地區(qū)對(duì)主動(dòng)不使用抗生素的養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，因此一定程度上補(bǔ)償了禁令帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。DMichaelPugh對(duì)歐盟關(guān)于飼料抗生素添加劑的禁令提出了異議，認(rèn)為歐盟禁用抗生素飼料添加劑缺乏充分的科學(xué)依據(jù)，歐盟對(duì)抗生素用于動(dòng)物促生長(zhǎng)飼料添加劑的最大擔(dān)憂乃抗藥性的轉(zhuǎn)移問(wèn)題，但是有研究證明很多抗生素在合理使用下對(duì)人體無(wú)危害。相反，禁用抗生素飼料添加劑反而會(huì)導(dǎo)致對(duì)動(dòng)物健康和動(dòng)物福利產(chǎn)生很大的負(fù)面影響，導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失，因?yàn)榻�用抗生素飼料添加劑�?dǎo)致一些細(xì)菌的活躍并產(chǎn)生毒素，甚至影響到人類(lèi)的健康。

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