7.對飼料中植物毒素的研究報道
　　植物中天然有害物質:氫氰酸、游離棉酚、可可堿、硫代葡糖酸鹽類、莨菪烷生物堿、吡咯齊定生物堿類、蓖麻蛋白、長葉薄荷中皂苷類、暴露的山毛櫸堅果和麻風樹。KAThan綜述了動物飼料中植物毒素的研究進展，包括由植物產(chǎn)生的以及植物感染細菌后產(chǎn)生的一些有毒化學物質，動物食用這些毒素將影響動物自身的健康，并將危害人類食物的安全，如糧食、蜂蜜、肉類、奶制品和蛋類。介紹了澳大利亞聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織(CSIRO)對植物毒素的研究情況，并介紹了檢測擬莖點霉毒素、棍棒毒素和吡咯齊定生物堿類這三種植物毒素的定性和定量檢測方法。
8.對真菌毒素的研究
　　國外對真菌毒素的研究包括其性質研究和毒理實驗、預防措施、脫毒方法及污染狀況調查等。AEGlenn研究了動物飼料中幾種鐮刀菌及其危害。鐮刀菌是研究最多的植物病原真菌，其易感染玉米、小麥、大麥和其他谷物食品和飼料，減少糧食產(chǎn)量和質量，造成全球性的重大經(jīng)濟損失。此外，鐮刀菌會產(chǎn)生毒素，如蛇形菌素、脫氧瓜蔞鐮菌醇、瓜萎鐮菌醇、T－2毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬菌素、鐮菌素、白僵菌素、念珠菌毒素和層出鐮孢菌素。文獻介紹了飼糧中感染居主導地位的鐮刀菌及其產(chǎn)生的毒素，討論了其分類、親緣關系和一般生物學研究。同時討論了與生態(tài)和環(huán)境因素有關的并能導致飼料毒素污染的植物感染鐮刀菌的兩種疾病，頭小雜糧玉米穗腐病和白葉枯病。在過去的二十多年里，鐮刀菌的諸多細節(jié)，如形態(tài)學、生理學、遺傳學和基因組學被充分研究，這些數(shù)據(jù)對了解這些真菌，防止被其感染的食品和飼料安全至關重要。DidierTardieu研究了伏馬毒素B1(FB1)的毒物動力學實驗。該研究通過靜脈注射和口服的方式，用高效液相色譜法對火雞組織樣本進行檢測，還實驗了用歐盟允許FB1最大限量水平的禽類飼料喂養(yǎng)火雞幼禽，考察FB1在組織內(nèi)的殘留情況。研究發(fā)現(xiàn)，靜脈注射(單劑量:10mgFB1/kg體重)，血清濃度－時間曲線通過一個三室開放模型來描述，F(xiàn)B1的消除半衰期和平均停留時間分別為85和52min�？诜�(單劑量:100mgFB1/kg體重)生物利用率3．2%，消除半衰期和平均停留時間分別為214和408min。FB1靜脈注射和口服的清除率分別為7．6和7．5mL/min/kg。靜脈注射24h后，肝臟和腎臟中的FB1含量水平最高，肌肉中較低或未檢測。還研究了9周喂養(yǎng)實驗組織內(nèi)殘留情況(5、10、20mgFB1+FB2/kg)。還實驗了攝入歐盟允許最大量(20mgFB1+FB2/kg)8小時后的組織殘留情況，肝臟和腎臟中FB1濃度分別為119和22μg/kg，肌肉中則未檢出。DidierTardieu還研究了FB1對鴨子的毒物動力學實驗，結果同樣肝臟和腎臟有殘留，但是肌肉中殘留較低。JeanPierreJouany研究了預防，凈化和盡量減少飼料霉菌毒素毒性的方法。鐮刀菌在土壤中普遍存在，如串珠鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、三線鐮刀菌和雪腐鐮刀菌等，在田間生長、成熟和收獲階段感染谷物后進而產(chǎn)生伏馬菌素、單端孢霉烯族化合物和玉米赤霉烯酮。植物在收獲前就可能感染霉菌毒素，在收獲后的儲存和加工成食品和飼料的過程也可能感染霉菌毒素�？梢詫⒏腥具^程分為兩類，田間真菌和貯藏真菌。因此必須制定綜合措施來預防真菌，減少霉菌毒素的污染。將措施分為三步，第一步，在感染真菌前的預防措施;第二步，真菌已經(jīng)侵入植物或谷物并產(chǎn)生霉菌毒素;第三步，當農(nóng)產(chǎn)品已被霉菌毒素嚴重污染時，采取的應對措施。應制定食品安全風險分析控制系統(tǒng)，找出確保食品安全的關鍵控制點，建立臨界限值�？刂频闹攸c是前兩個步驟，因為一旦毒素大量存在，現(xiàn)有的方法很難將其徹底脫除。JBDixon介紹了利用蒙脫石對飼料中黃曲霉毒素的吸附研究，研究的目的是加快飼糧中黃曲霉毒素吸附劑的應用，減少動物受黃曲霉毒素毒害的風險。研究涉及評估蒙脫石性能的幾種方法，包毒素吸附的Langmuir等溫線;傅立葉變換紅外法測定結構組成;陽離子交換容量;激光衍射法測定粒度大小。文獻提到粒度大小對吸附性的影響很大，有機物含量會影響蒙脫石對黃曲霉毒素的吸附。此外pH值和鋁的影響知之甚少，需要進一步研究，MarijanaSokolovic'運用薄層色譜法對克羅地亞的谷物和動物飼料中的單端孢霉烯族毒素進行了調查，收集了1998－2004年共計465個樣本，大部分是家禽飼料，T－2毒素、蛇形菌素、脫氧瓜蔞鐮菌醇的檢出率分別為16．8%、27．6%、41．2%，毒素總量范圍為:0．05－3．4mg/kg。EMBinder介紹了對全球范圍內(nèi)商品飼料和飼料原料中真菌毒素的調查。由飼料添加劑生產(chǎn)商(百奧明Biomin�R)著手進行了一項2年之久的調查，目的是評估一些畜牧主產(chǎn)區(qū)的飼料和飼料原料中的真菌毒素導致的發(fā)病率。檢測了鐮刀菌毒素，包括脫氧瓜蔞鐮菌醇、T－2毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素B1、B2和B3，同時還檢測了非鐮刀菌毒素，包括赭曲霉毒素A和黃曲霉毒素B1。分析了歐洲和地中海市場的1507個飼料樣品的2753個項目，分析了亞洲和太平洋地區(qū)的1291個樣品6391個項目，結果顯示，超過50%的歐洲飼料樣品污染物含量高于方法定量限，亞洲太平洋地區(qū)三分之一的樣品檢測為陽性。歐洲飼料樣品中真菌毒素主要有脫氧瓜蔞鐮菌醇、玉米赤霉烯酮和T－2毒素，而亞洲和太平洋地區(qū)則主要是脫氧瓜蔞鐮菌醇、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素和黃曲霉毒素。

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