乳酸菌在肉雞生產(chǎn)中替代抗生素效果
3 影響乳酸菌應(yīng)用效果的因素
使用乳酸菌的關(guān)鍵是保證活的乳酸菌被混入飼料前后能保持生物活性，而從生產(chǎn)到使用的過程中，其功效的發(fā)揮受到一系列來自肉雞、飼料及其加工、使用方法等各種因素的影響。
3.1 肉雞的年齡及生理狀態(tài)
乳酸菌制劑能發(fā)揮較好調(diào)控作用的前提是肉雞消化道內(nèi)的微生物區(qū)系尚未建立、失衡或處于不確定狀態(tài)。當(dāng)肉雞處于幼齡(1~30日齡)、轉(zhuǎn)群或外界環(huán)境發(fā)生變化時，乳酸菌制劑能發(fā)揮較好的調(diào)控作用，而當(dāng)肉雞腸道內(nèi)微生物區(qū)系良好時，乳酸菌制劑對腸道變化和生產(chǎn)性能的影響較小。
3.2 飼料類型及成分
飼料中的微量元素及抗菌物質(zhì)等對微生物有破壞作用，使用時要充分考慮飼料類型及其成分的影響，避免不必要的損耗。
3.3 飼料加工過程
在飼料的加工過程中，制粒與膨化都需要高溫高壓蒸汽，這些蒸汽會影響乳酸菌活性。有研究表明，乳酸桿菌經(jīng)過60℃或更高溫度時幾乎全部被殺滅。將乳酸菌改為制粒后噴涂，這樣乳酸菌的應(yīng)用效果會更好。
3.4 飼喂方式
可以采用飲水、飼料、發(fā)酵的方式飼喂，但不同的飼喂方式效果不同。李路勝等研究發(fā)現(xiàn)，在提高肉雞生長性能和免疫機(jī)能方面，發(fā)酵方式添加乳酸菌要優(yōu)于飲水方式。因此，在實際應(yīng)用中要注意區(qū)別使用。3.5保存條件乳酸菌屬是厭氧或兼性厭氧型，對氧氣的耐受性較差，因此應(yīng)密封保存。乳酸菌在較干的狀態(tài)下，存活狀態(tài)較好，當(dāng)水分升高，隨時間延長，存活率降低。當(dāng)儲存溫度>30℃時，活菌活性就會受到影響，因此乳酸菌制劑一般都要求冷藏。
