我國山杏資源主要分布在華北、西北和東北，被稱為中國杏樹帶。北京地處華北北部，為燕山山脈和長白山山脈所環(huán)抱，62%為山區(qū)，涉及7 個郊區(qū)縣，其中懷柔和延慶山杏分布較大，分別為2 萬hm2 和8 000 hm2，其他5 個山區(qū)自然生長的山杏資源也十分豐富，預(yù)計整個山區(qū)面積可達6萬hm2 以上。面對如此多的山杏資源，北京農(nóng)業(yè)科研生產(chǎn)單位都進行了關(guān)注，20 世紀90 年代初就有專家對其進行了研究，北京林業(yè)系統(tǒng)進行了實地調(diào)查，經(jīng)過多方努力，90 年代末期全市山區(qū)開展了山杏的改良換優(yōu)行動，這項以科研推廣部門主導(dǎo)的山區(qū)資源合理利用行動，得到了基層領(lǐng)導(dǎo)及群眾的歡迎。經(jīng)過幾年的共同努力，山區(qū)群眾獲得了較大的實惠，仁用杏的發(fā)展帶動了山區(qū)群眾的致富，同時也改善了部分地區(qū)脆弱的生態(tài)環(huán)境。又因山杏抗寒、抗旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強、易管理等特點，大部分山區(qū)的荒山、荒灘、產(chǎn)量低的坡耕地、退耕還林地的適宜杏的種植，具有很大的發(fā)展?jié)摿�。利用北京山區(qū)的特點和自然杏資源，綜合開發(fā)，既可實現(xiàn)投資小、效益高、見效快、產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益和社會效益的目的，又可實現(xiàn)退耕還林、防風(fēng)固沙、保護水土、綠化美化荒山、改善生態(tài)環(huán)境的目的。這對北京山區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展及整體人均生活水平的提高具有十分重要的指導(dǎo)意義，是一項富民、可持續(xù)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)。
1 北京山杏資源的利用現(xiàn)狀
1.1 嫁接優(yōu)良品種仁用杏
    在20 世紀90 年代北京山區(qū)的野生山杏主要嫁接仁用杏品種，通過十幾年的改良，仁用杏品種增加了1 萬hm2 以上，產(chǎn)值提高了數(shù)倍。延慶縣和懷柔區(qū)開展這項工作較早，目前已形成規(guī)模效益，帶動了周邊加工企業(yè)的發(fā)展。
1.2 嫁接優(yōu)良品種鮮食杏
    20 世紀80 年代末至90 年代初普崇連先生就在北京山區(qū)進行了山杏資源的調(diào)查，最后確定了延慶辛莊堡村山前連片的山杏作為改造對象，建立了以鮮食杏為主的面積逾130 hm2、華北地區(qū)最大的杏生產(chǎn)基地，涉及品種、類型近200個，也是華北地區(qū)最大的資源圃。該品種資源圃的建立，推動了北京山區(qū)杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為北京山區(qū)野生資源的合理利用指明了方向。延慶縣目前還以該基地為樣板，開展旅游、觀光，形成延慶地區(qū)品牌效應(yīng)。以野生山杏為砧木嫁接鮮食杏，既保護了山區(qū)資源，又提高了產(chǎn)品效益，是一舉多得的利民項目。野生山杏根系龐大且深，是極抗旱、抗寒的植物，可分布于干旱的山區(qū)峭壁，海拔800 m 生長良好，2 000 m 仍有分布，其特性是很多果樹或林木不具備的，是優(yōu)良的經(jīng)濟生態(tài)樹種；野生山杏與鮮食品種杏有較好的嫁接親和性，嫁接粗度在3 cm 的砧木，經(jīng)過3 年可全部愈合，不會出現(xiàn)大小腳現(xiàn)象，保證了嫁接樹的健康生長結(jié)果及較長的經(jīng)濟壽命，結(jié)果后的鮮食杏產(chǎn)值一般是山杏核的幾倍，大大提高農(nóng)戶的收入；鮮食杏的發(fā)展還可帶動山區(qū)旅游及加工業(yè)的發(fā)展，人們在初春時賞杏花、夏季采摘，隨果品的增多，有的地方建立加工廠，帶動了地方經(jīng)濟的發(fā)展。
1.3 野生山杏的直接利用
    北京山區(qū)共有野生山杏資源近6 萬hm2， 年產(chǎn)杏核3 000 t 左右，杏核平均產(chǎn)量為45 kg/hm2，年收入1 500 萬元左右，直接利用山杏效益較低。在效益極低的狀態(tài)下，山杏處于自然生長的狀態(tài)，農(nóng)戶也只收獲而不投入，連簡單的撫育都沒有，長期下去山杏資源不但不會增長，還會萎縮，進而影響北京市的生態(tài)，造成環(huán)境的惡化。
2 存在的問題
2.1 山杏資源較為豐富，實際利用較少
    北京7 個山區(qū)區(qū)縣分布不同，利用也不同。在逾6 萬hm2的山杏資源中，實際利用不到10%，逾1 萬hm2 的仁用杏主要是定植的品種，很少是高接換頭的山杏，發(fā)展?jié)摿�較大；7個山區(qū)區(qū)縣只有懷柔、延慶發(fā)展較快，門頭溝近幾年利用退耕還林地定植了部分仁用杏品種，利用山杏較少，其他郊區(qū)也只零星應(yīng)用。杏產(chǎn)品加工技術(shù)落后，加工產(chǎn)品單一，影響山杏種植與利用的積極性。山杏的主要產(chǎn)品是杏核或苦杏爛。包裝運輸，遠運的苗木根系要進行蘸泥漿處理，每50 株1 捆。裝入草袋，草袋下部填人少許鋸末，灑水捆好，并用標簽注明苗木品種、規(guī)格、產(chǎn)地、出圃日期、數(shù)量。運輸途中嚴防風(fēng)干和霉爛。將人畜糞尿施入，然后澆2 kg 清水，等水肥全部滲下后再蓋上表土整平。栽植后第3 年，苗木基本成活長高，為了保證其藥用品質(zhì)，不必再進行施肥和澆水。但如果雜草生長超過杜莖山幼苗，就必須進行砍撫，以抑制雜草過快生長，保護杜莖山苗木正常旺盛生長。杜莖山幼苗移栽后生長5~8 年就可以采收，秋季以9 月中旬采收產(chǎn)量最高，采收時挖出全株，抖落泥土，每株捆成1 把，通風(fēng)陰干。不能堆積、水洗和日曬，產(chǎn)干貨3~5 kg/株，也可以切片通風(fēng)陰干。仁，由于缺少相應(yīng)的加工產(chǎn)品或加工產(chǎn)品的檔次過低，使原材料價格偏低，人們種植的積極性不高。
2.2 嫁接技術(shù)與管理技術(shù)差，成活率低
    嫁接技術(shù)是利用山杏資源嫁接優(yōu)良品種的核心，它也是保證成活的第一步，人們較為重視，但有時卻忽略了細節(jié)，如接穗的采剪時期、儲存方法、蠟封溫度、綁條質(zhì)量、砧木質(zhì)量、嫁接時期等環(huán)節(jié)，某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題就會導(dǎo)致嫁接的失敗，因此要嚴格嫁接操作規(guī)程；接后管理也很重要，如新梢在最初20 d 生長極快，要及時綁縛，否則前功盡棄。應(yīng)加強嫁接技術(shù)與管理技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)，可大大提高嫁接成活率，以提高農(nóng)戶積極性。
2.3 品種雜亂，病蟲害嚴重
    在嫁接的品種中，地方技術(shù)部門沒有嚴格把關(guān)，造成接穗的品種混雜，良莠不一，不僅影響產(chǎn)量，還影響質(zhì)量。未建立相應(yīng)的品種圃，優(yōu)良品種接穗短缺。由于管理不到位，產(chǎn)量低。自然生長的山杏不足150 株/hm2，產(chǎn)杏核僅45 kg/hm2，杏核總產(chǎn)量3 000 t。樹下沒有水保工程，水土流失嚴重，樹下雜草叢生，荊棘叢生，影響光照。此外，病蟲害直接影響了產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量，進而影響收入。特別是蚜蟲、杏仁蜂及食葉害蟲危害嚴重。
3 建議
3.1 利用相關(guān)政策重點開發(fā)野生山杏資源，進行區(qū)劃分級北京市政府在生態(tài)治理及富民政策方面，提供了大量資金支持，如近幾年的風(fēng)沙治理、礦區(qū)修復(fù)、新農(nóng)村建設(shè)及觀光旅游諸多方面給予了多方支持，如結(jié)合這些項目發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)，將會給北京環(huán)境帶來改觀，發(fā)揮山杏資源的生態(tài)效益；同時增加山區(qū)農(nóng)戶的經(jīng)濟收入，使占北京面積62%的山區(qū)人民富裕起來，北京人民實現(xiàn)小康生活水平的目標將被縮短。在認真調(diào)研的基礎(chǔ)上，將山區(qū)資源進行區(qū)劃，分出級別，進行定性和定量評價，重點開發(fā)立地條件好、成片有一定規(guī)模的山杏資源，建立山杏資源的不同開發(fā)模式。
3.2 尋求適宜發(fā)展模式，實行農(nóng)業(yè)有機管理在北京市溝域經(jīng)濟開發(fā)的大背景下，將山杏資源作為重點，尋找相應(yīng)的發(fā)展模式。山杏資源為北京山區(qū)的優(yōu)勢資源，某些地區(qū)優(yōu)勢更大，如果開發(fā)利用得當，將成為當?shù)亟?jīng)濟鏈條中重要的一環(huán)，連接與之相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，會形成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動溝域經(jīng)濟的增長。由于山區(qū)地理條件惡劣，山杏資源處于自然生長，一般沒有施肥噴藥條件，將有機農(nóng)業(yè)的管理模式引入山杏資源的開發(fā)，將獲得很好的收益。有機食品是人們公認最安全的，價格極高，生產(chǎn)過程依據(jù)認證系統(tǒng)的不同，采取的措施不同，但都嚴格控制農(nóng)藥和化肥，有的嚴禁施用任何農(nóng)藥與化肥，其產(chǎn)品價格最高。另外，有機生產(chǎn)對環(huán)境友好，最終建立和諧的生物循環(huán)系統(tǒng)，最終控制病蟲害。同時，建立山杏資源開發(fā)利用推廣機構(gòu)。建立優(yōu)良品種采穗圃，實現(xiàn)換優(yōu)品種的標準化；建立嫁接技術(shù)與管理培訓(xùn)制度，提高嫁接成活率。
3.3 加強研究，提升杏產(chǎn)品加工技術(shù)水平
    山杏資源的初步利用，實際應(yīng)用的是山杏砧木，隨著砧木研究的深入，應(yīng)用范圍將擴大。山杏作為砧木，還可嫁接歐李、杏李、優(yōu)系高鈣果等杏之外的高檔果樹品種，嫁接后產(chǎn)生的效益將是杏樹的幾倍，該項技術(shù)的推廣將為山杏資源的開發(fā)帶來更好的收益。同時，不斷提升杏產(chǎn)品加工技術(shù)。加工技術(shù)的提高，可為山杏資源開發(fā)獲得的相應(yīng)產(chǎn)品提供出口，使開發(fā)者獲得利益。如承德露露集團每年約生產(chǎn)25萬t 的杏仁露，需山杏核4 000 t 以上，比北京的總產(chǎn)量還多。產(chǎn)品缺口加大，原料價格會相應(yīng)上漲，有利山杏的種植，因此加工業(yè)的發(fā)展，會促進山杏的種植。